第五百一十七章：菜单（1/2）

第513章菜单

黄大明耸了耸肩，做出一个很西式的动作和表情，叫我去洗菜？

有没有搞错！

秦璐说：「大明帮一下他们吧，铁柱刚来就做主厨，先了解一下是对的！他还要定菜单呢。」

李铁柱看着各种各样的蔬菜，这些是前大厨购买的，他看了几眼，就觉得真特么浪费！有必要买这种全是卖相好的蔬菜吗？做熟了后又看不出来，大厨水平高，眼光也高。

再一看冰箱里的肉食，李铁柱顿时就慕了，这尼玛也太丰盛了点吧？

要是《哦豁原始人》有这么奢侈就好了。

接着，李铁柱去检查厨具和调料，确认基本齐全并且品质极高后，李铁柱发现其实没啥难度。他不是大厨，专业上肯定差很远，但是李铁柱有绝招，他会做……坝坝宴，也就是川南俗称的九斗碗。

那玩意儿，不比开饭馆高效？而且味道还好！一般的坝坝宴少则百来人，多则五六百人就餐，讲道理，十桌是拿不出手的，红白喜事少说也得二三十桌，大办的话五六十桌上百桌也是有的。

如果说林大厨是阳春白雪，那李铁柱就是货真价实的下里巴人。

黄大明戴着手套洗着土豆，道：「看完了吗？看完赶紧定菜单，让小雪打印出来，快十点了都。」

李铁柱道：「你在洗土豆？」

「怎么了？」

「你居然洗土豆？你不知道削皮之后再洗更方便吗？我终于明白为什么你是店长了。」

「我……先洗出来再削，我们北方都这样。」

「谁刀工好？」

李铁柱没有理黄大明，看向大家问道。

秦璐举手，两位新人畏畏缩缩的，一看就不会。

王晓凯：「我还行。」

李铁柱道：「那两位大哥负责洗菜洗碗，秦阿姨切菜吧，我说菜单，阿姨按照菜单准备菜品，每一样菜品按二十份的量准备配菜。菊长，不是我看不起你，你那刀工就别丢人现眼了，去点菜端菜去吧。另外小雪姐，你记一下菜品。」

杨小雪拿着本子：「好！」

李铁柱：「粉蒸排骨、辣子鸡、糖醋里脊、鱼香茄子、鱼香肉丝、莲白回锅肉、炝炒白菜……酸辣粉丝汤、白菜豆腐汤、紫菜蛋花汤、凉粉、肉馅汤圆。几个菜了？」

杨小雪：「我数数……十九个。」

李铁柱：「好！就这些吧。」

黄大明也不洗土豆了，取了手套走过来，拿着杨小雪的本子，看得很认真：「为什么两个鱼香系列的菜？而且，肉馅的汤圆什么鬼？这三个去掉吧。」

李铁柱道：「你不懂我不怪你，这三个别去掉，会卖得特别好的，相信我。」

「我一个中华人，我都没听说过有肉馅的汤圆，你告诉我会卖得好？」

「你没听说过的事情就多了，不懂做菜就不要假装专业，因为不懂做菜的人就不懂顾客的口味。他们都是外国人，所以辣的反而不会太喜欢。就这样吧，菜单就这些。」

「可是我觉得……」

「我不要你觉得，我要我觉得！OK？」

李铁柱看着黄大明。

黄大明登时愣了，这台词莫名熟悉啊。

杨小雪再次笑喷了。

弹幕再次热闹：

「对对对，这很李铁柱！」

「我不要你觉得，我要我觉得，哈哈哈……」

「笑死我了。」

「报应来得太快……」

「怎么会有肉馅的汤圆？正经哥黑暗料理。」

「我吃过。」

「讲道理肉馅汤圆暴打甜味汤圆。」

「继豆腐脑之后，汤圆也要卷入甜咸之争了吗？瑟瑟发抖。」

「李铁柱定的菜比林大厨多多了，做得过来吗？」

「他又不会像林大厨那样纠结，提前炸的鱼口感不好什么的……」

「看好李铁柱。」

面对黄大明的不同意见，李铁柱解释道：「我是主厨是吧？那么后厨我说了算。店长管经营，黄叔叔你把外面照看好，顺便多打GG发传单，多招揽客人才是你该做的，你在厨房里纠结什么呢？」

黄大明：「我就是从经营的角度来看你的菜品的。」

「但你也不懂经营啊！好了，你快去发传单吧，别打扰我们干活，哎真是的……洗土豆的人！」

秦璐都忍不住笑了，这个李铁柱真硬啊！关键是他总能占到便宜，前几天把大伙儿气得没脾气的黄大明，愣是说不过。

黄大明还不服气：「我是店长，我对菜品有决定权……」

李铁柱：「要是今天连二十桌客人都没有，那这店不开也罢，虽然是录节目，也不能这么悠闲吧？今天能有二十桌吗？」

黄大明终于不说话了，因为这几天最多的一天才十六桌客人。

某新人道：「二十桌，就我们几个人肯定搞不定的。」

李铁柱：「我曾经带十个人做五百人的饭，连续两天四顿。坝坝宴流水席，每桌菜品不下十二个。区区二十桌，这很难吗？」

豪横！

相当的豪横！

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