第387章 熏腊肉（1/2）

杀猪宴终于过去了，郝大山也开始准备把腌制好的肉进行烟熏。

小豆豆在自己的胸前肚兜里塞满了杀猪宴上的香酥花生米，不时的从里面拿上两颗扔进嘴里，『咯嘣咯嘣』的吃上两口可香了。

擡了一个小板凳坐在院子里看着爸爸忙上忙下的晒着太阳，荥县的天一年四季都是阴蒙蒙的，很少有太阳，能够有这么好的太阳怎么可以不晒晒。

「喵——」煤球慵懒的卧在不远处院子里的石头上，尾巴一晃一晃的，半眯着眼睛看着小豆豆，当小豆豆扔过来一颗花生米的时候总能懒懒的张开嘴接住！

郝大山忙着搭架子，用钢筋搭起架子，然后把四周都封起来，独留顶，在顶上把钢筋放成网格状以便放肉。

一切温馨而幸福。

做腊肉的过程在荥县叫做qiu肉，有的喜欢用明火烤制一下，有的不喜欢明火，全程直接用烟熏。

烟熏的材料，在荥县多数用木材厂的锯木面，用柴火烧上一堆火，在上面洒上一层厚厚的锯木面，因为锯木面水分重所以不容易产生明火，全程都是烟，而四周被围了起来，烟就从上面飘出，腊肉就放在上面的钢筋网格上，被浓烟熏制。

不过郝大山当然不会做普通的腊肉，而是要做顶级的腊肉，真正的荥县顶级腊肉，使用水杉木的树叶进行熏制。

水杉的树叶有股天然的松香，熏制的腊肉并不是烟熏的黑色，而是金黄色有如黄金一般的色泽，晶莹剔透，切下来的腊肉片能够通过阳光！

先是用空间的果木生火，接着把水杉的树叶盖在明火之上，这时候就会飘起一股股松香味的黑烟。

在熏制的时候还要不定时的翻动腊肉。

腊肠因为表皮是肠所以熏制的时候不注意就会把肠衣烤焦，一般大家都喜欢风干处理，但却缺少了一股熏肉特有的香味。

所有郝大山还是决定过熏制腊肠。

同时他还宰杀了二十多条喂养的鱼做腊鱼。

十几只鸭子做腊鸭。

三只鸡一起熏制。

当火被升起来之后，小豆豆就把小板凳放到了熏肉架前。

一边看着爸爸熏肉，一边不知道什么地方找了一个竹签，串上腌制好的肉串，直接用熏肉的火弄起了烧烤——！

郝大山宠溺的揉了揉女儿的头，拿出调料为女儿腌制了一盘烤肉，从空间里拿出土豆放进了火堆里。

小豆豆顿时激动的在郝大山脸色亲了一口。

小白，猴子，猪八八闻到烤肉的香味立马就围了过来，蹲坐在小豆豆身旁直愣愣的看着她签子上的烤肉。

熊壮这时候也从后山来到了郝家，立马就像一座山一般坐在了小豆豆身后。

小豆豆一边烤着肉，不时的扔几颗花生米给几个小伙伴。

一时间大家不时在吃着花生米就是定定的看着烤肉，只有『噼里啪啦』燃烧的柴火发出声音。

不一会儿，烤肉就散发出了浓浓的肉香味，混着一股松香一股非常强烈的食欲顿时被诱发了出来。

郝大山这时候抱着一个泥球走了过来。

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