第198章 这个是猪血豆腐（2/2）

「嗯，大家忙得怎么样了？」顾雨珍微笑着问道：

「呵呵，今天杀了第三头了，马上在准备杀第四头了。」王旭道：杀猪到是很快，就他一个人还得把猪破开，给切成块，所以没有那么快。

亿香从屋里出来看着顾雨珍微笑着叫道：「主子，你怎么上山了。」

顾雨珍道：「我上山有点事，亿香，你让王大哥切十斤左右五花肉。把它洗干净切细，等下我用来做别的。」

「是，主子。」亿香道：

「姚娘子，你把这两天杀猪的大小肠都洗干净给我有用，顺便也把猪血端一盆来给我。」顾雨珍看着姚娘子道：

她今天要教大家怎么做腊肠，和猪血豆腐。不过猪血豆腐她只是做一点给自家吃而已，卖肯定是没有的。

「是，东家。」姚娘子很快把猪血给端过来，顾雨珍也拿了大概五斤左右的五花肉，把拉它洗干净切成很细的肉丁。

在把她背来的豆腐用麻布挤干水份，用手给抓碎，把她切好的肉丁倒入进去一起搅拌均匀。在放她准备好盐和花椒粉，最后倒入新鲜的猪血，在次抓均匀。

等全部抓均匀之后，她把豆腐搓成拳头大小的丸子就可以了，把它放在竹筛子里面晾干，在放跟腊肉一起熏好。

亿香过来看到这个红红的东西问道：「主子，这个是什么呀！」她刚刚在忙着切肉去了，没有看见她主子做，所以好奇的问问。

「这个是猪血豆腐，让它在山上晾两天。两天后你给我拿回去，拿的时候小心点，别把它压坏了。」顾雨珍跟亿香说道：

「是，主子。你要的肉我切好好了，接下来要怎么做？」亿香道：

「你过来我教你，你学会后我就不用每天上山来了。」顾雨珍道：她把亿香带来屋子里教她怎么放调料，怎么灌腊肠。

调料也就盐和花椒，她不怎么喜欢吃甜的，白糖的她没有做。在说她白糖成本大，做这个也不划算。

她看亿香学的差不多了就问道：「怎么样？能把握住了吗？」

「可以了，主子。」亿香笑道：

「那以后你们每天都把猪肠子给灌了，人少的话就多叫几个人过来帮忙。别的活可以放一放，这个腊肉只能做两个多月，等天气热起来就不能做了，所以咱们现在要抓紧时间。」顾雨珍道：

「是，主子，等下我就去安排。」亿香道：

(本章完)