87.双皮奶与蛋黄酥（1/2）

两天之后，温家就正式搬家到水镇上了。

连着搬家搬了两天，如今虽然劳累，但温家众人心中还是十分欣喜，毕竟，这是他们的新家啊。

温明月满是兴奋地在院子里窜来窜去，这里摸摸，那里摸摸，好是新奇。

值得一提的是，姐妹两终是各自拥有了自己的房间，虽然两人觉得分不分开也没什么关系，但院子的房间多得很，也没必要亏待了自己。

「姐！」温明月突然出现在姐姐的身后，张牙舞爪地大声吼道。

温明珠整个身子一抖，伸手拍了她一下，佯装生气道，「干什么呢！吓我一跳！」随后便不再理她，继续手中的事情。

温明月这会儿正在兴头上呢，丝毫不在意姐姐的嫌弃，挤到她手边，探头探脑地问道：「你这做的是什么啊？」

温明珠面前的桌上放了许多的材料，有一大篮子的鸡蛋，几盆牛奶，一大盆的盐，这会儿她正着手将蛋黄和蛋液分开来。

「蛋黄酥和双皮奶。」她随口答道。

家里的糕点种类其实不怎么多，若是还像以前一样，卖给酒楼当个特色菜还好，但若是开店的话，那显然是不够的，于是她就想着，多做些什么放在店里。

饮品还好，不外乎就是牛奶，花茶，酸梅汤此类的，但糕点的种类就少了些，她想来想去，蛋黄酥这东西应该会很受欢迎。

可当她买了一大篮子的鸡蛋回来之后，那蛋清却没什么用处了，想了半天，又打算多做一样，双皮奶。

如此，那材料才算是没有浪费。

温明月咋一旁崇拜地看着自家姐姐，对她来说，会做饭的都是大神！

何况双皮奶这东西，虽说她也没少吃，可却从未想过自己做。

温明珠看小妹在这儿显得无所事事，隔壁房里的母亲又忙得不可开交，她想着去帮忙，便抓了小妹的壮丁。

「你现在这么闲，窜半天了都，来帮我把这些蛋都分出来。」说着，她便让开身子，把小妹推到身前来。

温明月觉得挺新鲜的这会儿，便满口答应了下来。

等温明珠忙完再回来的时候，她家小妹人已经不见了，但看见了她的成果，温明珠还是满意地点点头，那雪白的盐盆中，现在已经堆满了讨人喜欢的"小雪团儿"，这一会儿下来，小雪团的身形已经缩小了一些了。

如今这里没有做好的原材料卖，温明珠也只好想出这种办法来加工了，那些雪团子就是分离出来的蛋黄，放在盐中，是为了脱水，让它变成咸蛋黄，这也是蛋黄酥最关键的一步。

她走近那边已经烧热的大铁锅，伸手将灶台上的牛奶倒进去。

稍许之后，那牛奶便烧热了，这会儿厨房里弥漫着满满的奶香味，整个空气都感觉甜甜的。

将牛奶盛放进特制的小莲花碗中，待晾凉之后，莲花碗里的牛奶上面便漂浮了一层薄薄的奶皮，用筷子在薄膜上面戳一个小洞，在保持薄膜不破的情况下，将里面的牛奶慢慢倒出来。

倒出的牛奶放进分离的蛋清里，加上白糖，使劲地搅拌，等糖融化之后，又用勺子，沿着莲花碗的边缘将牛奶倒进去，之后将分装好的莲花碗一层一层地放进蒸炉里，盖上薄木片，只要等上十分钟，双皮奶就可以出锅了。

那蒸炉的盖子一打开，空气就更甜了。

温明珠拿了几个小莲碗放到一旁，其余的，就装进做好的多层木盒子里，利用打水的轱辘吊进井下。

而余下的几碗，则被加入了切碎的大枣，葡萄干，红豆沙等物，端进饭桌上，等着有人来品尝。

直到深夜里，温家的忙碌才停下，原本空荡荡的储物房中里的木架上，已经被各色的糕点填得满满当当的了。

而这些准备，全是为了温家店铺明日的开业。

第二日，天还未亮的时候，温明珠便拉着小妹起床了，同时起来的，还有温母。

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