第648章 珍品鱼类的对决（2/2）

食技，是有冷却时间的。

之前的一战中，辣辣已经使用了【烹调加速】来加速和面的过程，所以此刻无法再次使用。

倒是蛋宝的【新鲜满满】，此刻还能用。

但鱼类食材基本都是现杀，好像没什么用武之地——

罢了，先留着好了。

说不定后面其他对决也能用上。

考虑到这一场对决不用食技，要做99份菜品——

水煮鱼片，似乎是个不错的选择。

就在秦琅这边确认菜品的同时，场上忽然传来一声声惊呼，主持人激昂的语调陡然响起。

「是珍品食材！」

「真是让人意外的展开，秦琅选手还没有拿出珍品食材的情况下，项楠选手竟然先一步拿出了珍品食材！」

「是珍品层次的东星斑！」

「不知道项楠选手会给我们带来什么样的料理呢？」

东星斑？

秦琅忍不住扭头望去。

项楠正从食材冰库里，珍而重之地拿出两条体型比寻常东星斑大上一圈，鱼鳞如红宝石般璀璨的珍品东星斑。

东星斑肉质有嚼劲，其鱼味淡中含鲜，肉质嫩滑洁白，是不可多得的海鲜品类，珍品层次必然会放大其优点。

再加上项楠不可小觑的厨艺——

这是一场很有挑战性的对决。

似乎觉察到秦琅的注视，项楠侧头看向他，眉头挑了挑，似乎在问秦琅准备的珍品食材是什么。

秦琅笑了笑，将手伸进食材包，顺势从旅者之书中抓出五条活蹦乱跳的全珍鱼。

项楠的表情微微一僵，神色有些不可置信。

五条！

珍品食材本就难得，秦琅这家伙居然能够一次拿出整整五条，而且和她冰鲜保存的珍品东星斑不同，这五条珍品鱼类食材是活蹦乱跳的活鱼！

更让项楠愕然的是，连她也没认出那鱼的种类。

对上秦琅似笑非笑的眼神，项楠迅速收回目光。

她深吸一口气，注意力放在自身的烹饪上。

不管那是什么品种的鱼，既然同为珍品，食材品质上双方没有太多的区别，接下来要比拼的，就是厨艺了。

想到自己这三年的苦修，项楠的眼神坚定下来。

哪怕面对天华州的青少年烹调大赛冠军，她也不会输！

「我们也开始吧。」收回目光，秦琅深吸一口气。

全珍鱼的体型不小，秦琅选出的都是成年的个体，每条体长都有一米以上，五条足够分成99份水煮鱼片了。

虽然每人只能吃上几片鱼肉，但也不少了。

全珍鱼去鳞去内脏，断头尾，只取鱼身，贴着主骨将两侧的鱼肉切分开，去掉肋间大刺后斜刀切片。

鱼肉二分厚，片好放入碗中，加入适量料酒、葱姜、盐、鸡精和豌豆淀粉抓拌均匀码味。

蒜苗、莴笋尖、嫩芹菜、黄芽白各自洗净切好，下锅炒制熟后垫在餐盘底部作为底菜。

起锅热油，等到四五成油温后下入刀口辣椒和花椒翻炒到爆香，炒制得表面出现枣红色泽后捞出。

充分沥油后，将炒制过的辣椒切成碎末备用。

锅烧热油，四成油温下入豆瓣酱，加入姜蒜末，炒至油变为红色，浓郁的姜蒜味道扑鼻而来，下入水、酱油和胡椒，将码好的鱼片一片片下入锅中。

中火两分钟，煮好的鱼片与锅中汤汁一起盖在餐盘中提前垫好的蔬菜上，而后铺上刚炒好的辣椒碎。

另起锅热油，七八成热后泼浇在辣椒碎上，伴随着高油温的激活，一股浓郁的香辣味瞬间进发而出。

最后加上少许香菜点缀。

水煮鱼片，成！