第88章大义灭亲（2/2）

现在队里牛羊猪个人不能养，就是养鸡，每家最多不能养超过三只鸡，超过了，被查到没收不说，还得罚款。

苏白点了点头，「今天五花肉不错，做一份红烧肉吧！辣子鸡丁，草鱼我打算做鱼丸汤……你看可以吗？」

涂大娘并不怎么相信苏白的厨艺，虽说苏白做面食很不错，但能做好面食未必就能做好菜，但革委会张同志指明让苏白做菜，她就不好说其他了。

等苏白做菜的时候，要是有什么不会的，她在旁边也能教教。

「可以！你要是会做的话，就看着做。」涂大娘看苏白一点没怯场，听上去倒像是有几手的样子，有些放心了。

「鱼丸是什么？」林秀娥坐在小凳子上暗暗撇嘴，一边挑着韭菜叶子，一边问道。

苏白撸好袖子，将洗好的红烧肉切成方块先腌制一下，顺便回答道：「鱼肉做的丸子。」

「鱼身上那么多鱼刺怎么做鱼丸？」林秀芬在一边收拾空心菜，闻言擡头好奇的问道。

苏白的速度很快，转眼五花肉腌制好，擦干净砧板，顺手将一条大草鱼提溜出来放在砧板上。

「鱼的拆骨分生拆和熟拆，你想看哪种？」苏白偏头笑着问道。

「你都会吗？」林秀芬吃惊道。

苏白点了点头，「熟拆比较方便。」

「那就生拆吧！」林秀娥抢话道。

苏白没说话，直接提着菜刀在鱼鳃骨后下切下鱼头，接着去皮，从鱼肉中部下刀，切至鱼皮处，刀口贴鱼皮，刀身侧斜向前推进，除去一半鱼皮，接着手抓住鱼皮，批下另一半鱼肉。

随后将刀贴着脊骨向里批进，鱼身肚朝外，背朝里，左手就抓住上半片鱼肚。批下半片鱼肚，鱼翻身，刀仍贴脊骨运行，将另半片也批下，随后鱼皮朝下，肚朝左侧，斜刀将鱼刺批去。

林秀芬看的眼睛越睁越大，嘴巴半张着，眼神随着苏白菜刀的翻转动来动去。

苏白的刀法除了开始的停顿之外，越做越是顺手流畅，利落。

「好了！」苏白将又要了一把菜刀，左右上手一起剁鱼肉。

剁到后期将林秀芬切的葱花和姜粒都放入鱼肉中一切反复剁几遍，一直到鱼肉变得很黏腻为止。

「你的刀工真好。」林秀芬羡慕的夸赞道。

都说城里来的女孩娇滴滴，什么活都不会干，可苏白怎么就那么会做菜呢？

比她这个从小做饭做到大的人都会做。

「苏知青你可真是真人不露相啊！」涂大娘竖起了大拇指，现在她是彻底放了心。

「我在厨艺方面有天赋吧！每次做饭的时候特别的顺手。」苏白面不改色的把这功劳归咎于天赋上面。

「你人聪明学什么都快。」涂大娘夸奖道，如果苏白没有少一个肾，这样能干，会识字，还做的一手好饭菜的姑娘，不知道多讨村里那些有儿子的妇女婆子喜欢。

苏白腼腆的抿唇笑了笑。

「苏知青厨艺好，你们两个多看看多学学。」涂大娘提醒两个闺女说道。

「我就是想学，也不知道人家教不教啊！」林秀娥斜了苏白一样，故意道。

「我做的都是家常菜，你们看着能学几分是几分，有看不明白的可以问我。」苏白一边说，一边手里开始搅拌鱼肉，放点水，往一个方向使劲。