第六十七章做豆腐（1/2）

正屋里，两个大的，两个小的，桌上都摆了几个空碗，看样子也是刚吃了一顿豆腐脑的，见到李沅锦出来了，肖氏连忙把她接进来：「还以为你不起来了，正准备去你房里熄灯，让云锦今晚跟我们一起睡呢。」

李沅锦弯起嘴角：「爹，娘，我知道怎么处理那些豆腐脑了。不过要赶快，再放一会儿估计不成了。」

好在家里的粗布都是现成的，发豆芽的时候有不少，都让肖氏洗干净用沸水煮了，又晾晒干了，现在拿出来，绑在两根十字交叉的扁担上，架在家里最大的那口锅上面。

把豆腐脑一点点倒进去，沥水，沥得差不多了，李沅锦让肖氏跟李守信两个人把那一大布包半干不干豆腐，擡到豆腐框子里。

把棉布盖好，上面又压上一个豆腐框子，依次把家里大大小小又是锅又是桶的豆腐脑全按这个做了。

李守信在豆腐坊里做的久，隐隐看出了门道来：「沅锦，这豆腐，就是这样压出来的？」

李沅锦点点头，又摇摇头：「我猜是这样，但是也不敢保证，咱们先试试，好赖不过半个时辰就能见分晓。」

这话既真又不真，真是因为前世她也只是见过父母这样做，并没有自己亲自操作过，所以这次也只是试试。不真是因为她既然知道了《豆腐经》上的做法，跟现在差不离，心里是笃定不会失败的。

不过这些倒不用跟李守信他们说，只等着就是了。

这下李守信比李沅锦还紧张，他在豆腐坊里虽然只是个普通的长工，但是豆腐坊里除了点豆腐他不会之外，其余的多多少少都看到过，甚至是做过。

而且来往豆腐坊跟镇上豆腐店送货，运豆子的，他也经常做，自是很清楚这豆腐就是个聚宝盆，要是李沅锦的法子真的能做出豆腐来，那他们家就不只是现在这样小打小闹的样子了！

李沅锦也没想到，她不过是提早了一点尝试做豆腐，就点燃了李守信从来没有摸到边的期望跟志气，正熊熊燃起。

过了半个时辰，李沅锦都有些忍不住了，叫李守信打开了最早压的豆腐，上面压着的豆腐框子卸下来，仍可以看到粗布下面的豆腐还是四四方方立着的样子。

李守信心下有些激动，掀开粗布一看，里面一整块的豆腐弹了一下，呈现出豆子的浅浅黄白色，看着倒是跟穆家豆腐坊做出来的豆腐一般无二。

李守信小心翼翼拆下豆腐框子的四边，豆腐果然成型，用刀切下来一块，嗯，口感、色泽，均是上好的豆腐，只中间因为豆腐脑放的时间略久，微微有些分成。

李沅锦舀了一勺豆腐，点了一点儿酱油在上面，吃起来，果然是跟前世一样的新鲜热腾的豆腐！

大年三十晚上，一家人齐齐下厨，做了不少好菜。

肖氏做了一只豉油蒸鸡，一道清蒸黄鳊鱼，李守信做了一道粉蒸肉，又罐子上炖了香菇排骨汤。

李沅锦在下厨方面没什么造诣，只能是凭借着前世的记忆，做了几道简单的菜，酿豆腐，酿香菇，并着一道拿手的水煮肉。

连云锦都做了几道素菜，菠菜拌豆芽就是极漂亮的一道。

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