第一百七十七章作坊（2/2）

李沅锦来自现代，她知道女生从来不弱于男生，只是在天胤朝，女子的能力并没有开发出来，好多心灵手巧的女子，终其一生只能在后宅中操持家务，从来没想过会有另外一方天地可以让她们发挥所长。

巧合的是陈少奶奶也正有此意，陈少奶奶也是个胸中有沟壑山峦的奇女子，因着她的身份，她见过不少奇人奇事，自然也知道女子不弱于男子。

所以李沅锦提出来要开一个专门由女子组成的饼干作坊时，陈少奶奶二话不说就答应了。

寅时刚过，云锦从温暖的炕上爬起来，揉着睡眼换好衣服，简单洗漱了一下就进了厨房，虽然她现在更多像是豆腐坊的管事，但是从李沅锦那里学来的，不管有多少豆腐师傅，招多少学徒，她要管理豆腐坊，豆腐就要做的比别人好，别人才会服气。

所以即便是冬天，云锦也会在寅时起来，自己点好一锅豆腐，之后小林小许他们才会来帮忙招呼开店的事。

豆腐坊从里到外，没有人不服云锦的，哪怕云锦只是一个虚岁十二的小丫头。

豆腐坊新进的工人，都知道云锦做豆腐厉害，每天早上头三框豆腐和第一桶豆腐脑，云锦必然是要自己做的。

所以每天早上才会有那么多人要排队，就为了早上的头三框豆腐和豆腐脑。

等到云锦的豆腐都出锅了，店里也开门了，李沅锦才睡眼惺忪地爬起来。

她现在每日晚上都睡的极晚，白天要研究豆腐，晚上要趁云锦睡着了研究那本《豆腐经》。

原本穿来的时候还觉得那本豆腐经不过就是家里以前找人随便印刷出来的，应该没有多大用处，不过是菜谱的记录而已。

但是越往后看越心惊，隐藏在无数前辈编写的菜谱中，是一套更为完善的关于「豆」的门道。

如何做豆腐，豆腐能做什么菜，只是其中一部分，如何种豆，豆子以及豆子的各种形态分别能有什么功效，还隐藏在不同前辈关于菜谱的描述中。

有些会在菜谱中写，这道菜寻常豆腐也能做能吃，但是如果要味道更好，需要选黄河以北的豆子，土地碱度高，日照温差大，豆子的味道也不同。

而有些则写，在做菜的哪一个步骤中加什么料，会对身体有不同的作用，比如现代医学，豆腐吃过会引起胆结石，因为人体无法代谢掉太多的碳酸钙。而如果在豆腐制作过程中加入一些能中和碳酸钙的东西，这种问题又可以得到解决。

豆子有健脾的作用，但是吃多又容易胀气。

这些并没有单独列文写出，但是每一道菜谱之中，都显露着这些不知名的前辈对于「豆」的思考。

李沅锦感觉自己就像突然打开了通往新世界的大门，突破了自己的知识瓶颈，会从原本平平无奇的食物中，发现更深沉的东西。