第一百八十二章培训（1/2）

如此，试了足足一个时辰才把十来种豆渣饼干试完，十六名女工都有些激动：「咱们就是做这个吗？」

饼干不同于现在这个时代的点心，那种酥脆的口感，是古法点心所不具备的。

李沅锦没急着让大家开始：「咱们铺子还有些事情要准备，所以不会那么早开。先要做培训。」

培训？又是什么奇怪东西？

跟面试一样，李沅锦的新鲜词汇又让大家蒙圈了。

「就是教你们如何做，但是教的不只是做饼干，还有很多事情。」

大家还在蒙圈状态中，跟着李沅锦一起，突然就走到了井边。

「好了，现在先教大家洗手。」

李沅锦这话一出，大家先是一愣，然后都哄然笑了起来：「李大姑娘，这洗手还用教啊？」

在场的女工，最小的人怕是年岁都要比李沅锦大，怎么可能不会洗手呢？

李沅锦自然是预料到大家的想法了，这还是第一步呢：「你们看着我做吧。」

云锦熟练地舀起井水，从上往下倾倒，形成一股小小的水流，李沅锦就着这水流湿润双手，冲去表层的灰尘。

抓起来一个竹筒，倒了两下，有眼尖的人看出来是皂角粉，倒在手上仔仔细细搓动。

从上到手腕上方一寸，中间手心手背都要仔细洗了，手指要一根一根撸过去，特别要查看指甲缝里的泥垢，要洗的干干净净一点儿脏东西都不能见。

这之后，一样要用流动的水冲洗，才能保证洗过的手干净。

李沅锦一边做一边给大家解说，大家这才明白为什么连洗手都要「培训」，还真跟平时洗手不一样。

水必须是流动的，不能在盆子里洗，洗的时候手部所有死角都要揉搓到。

一上午，从公布名单，到试吃饼干，再到教洗手，时间过的很快，李沅锦招呼大家：「昨天已经试过你们的手艺了，接下来我来公布一下，请你们几位洗菜，昨天你们洗菜最是干净快手。你们几位，炒菜，你们机位，两位蒸饭，一位蒸馒头……」

如此分工下去，大家也才有点儿明白昨天的面试。

「咱们不能洗了，自己再做菜吗？」

一群人光洗菜，一群人光炒菜，感觉怪怪的。

「不用啊，如果一个人做完一整套流程，那就得要求她洗菜要洗的最干净，熟悉各种瓜果蔬菜清洗的关键点。炒菜的时候又要熟悉火候跟调料，这就加大了难度。」

「以后咱们作坊也是这样的分工，谁做什么，就把这一块的事情做到最好，然后再去学别的。」

李沅锦如是说了之后，大家不再多问，按照分工一一去做了，这才发现这样确实省心省力。

原本如果自己又洗又做的话，要从院子的水井到里面的灶间来来回回跑好几次。

但是现在就不用了，几个人固定蹲在水池旁边洗菜，做的多了，对各种蔬菜的习性都很熟悉，洗的也快。

切菜的专门负责切菜，不多时就能把刀功练习得很厉害。

掌勺的对火候跟调料的工夫，也在这集中训练中炉火纯青。

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