第二百四十章色字赛（2/2）

李沅锦看了出来，冲着两位姐姐一笑，自己也回头去挑选食材了。

主料豆皮她已经备好了，这次提到豆腐的「色」，从豆腐的颜色，到豆腐的造型，大家都下了不少工夫。

同台的几人当中，让李沅锦颇为赞叹的就有一位做了「三色豆腐糕」。豆腐通常是白色，顶多因为豆浆的愿意呈现黄色，再要显示别的颜色，就要另外加颜色了。

这位做三色豆腐糕的，除了原本白色的豆腐之外，还用了血豆腐，血豆腐其实并不是豆腐，只是凝固的血块，但是口感质地跟豆腐一般无二，也会经常出现在豆腐的菜色中。李沅锦的水煮肉片、毛血旺就会用这红白豆腐穿插着摆盘，也是好看。

另外一色，用了菠菜汁，这时候没有什么食用色素，菠菜汁颜色浓郁，是最好上色的。这人一掀开棉布，李沅锦就看到他案板上板板正正的绿色豆腐，看样子是早就做好了准备。

可是这豆腐很快就在这人手中被压成了泥，又加上鸡蛋和一点儿面粉和了起来，最后竟然是放了一层到小铁锅中去蒸。

这人要做豆腐蛋糕！

李沅锦看的津津有味，果然，第一层蒸到半成型，这人立刻起锅，又加上血豆腐，如此来回几次，三色豆腐鸡蛋泥已经全部加进去了。再是安心大火蒸开了。

这人手艺不错！创新度也高！

要知道，这个时候连蛋糕都不多见，能够想到用豆腐做蛋糕的，可不就是高人吗！

这上川府的比赛果然不同一般，李沅锦不由得有些汗颜，赶紧低下头来做自己手中的活计。

穆梓桐在旁边做副手，早就已经把李沅锦准备好的食材切好，焯水了。自从天气转热，李沅锦就在跟穆梓桐商量，这些比赛的评委想来都是位高权重年纪也不小的老人家了，吃热的东西就如同火上浇油，一两道还行，多了可就不好了。

还不如做些简单的凉拌菜色，爽口清新。

穆梓桐自然是没有其他想法，李沅锦做什么，他从来只有支持的。况且这一轮的题目在「色」上，那想必评判的时候更多也是看重外观，口味上不差就行了。

李沅锦这次挑选了千张，此刻正在用特别的办法把千张折叠起来，又弯过一道，用小刀在千张上划了几道。

李沅锦刚刚打量别人，此刻也有不少人在打量李沅锦。

「千张能做什么造型？不过是千张丝而已，这食材选的不对啊！」

「这姑娘还是嫩了点儿，虽然千张是豆腐的新品，但是也不适合在这一轮上使用，其他轮若是有关于豆腐的新意，再用上多半会好些。」

这一轮的题目，大家多半都用豆腐，豆腐从软到硬成型的过程，可以用很多办法让豆腐呈现出他们想要的外观，但是千张豆腐皮就不一样了，豆腐皮成型，就已经固定下来是要薄薄一张了。

那千张豆腐皮，打算做什么菜色？

旁人的担心李沅锦一概听不到，这也是她的特点，专心做事的时候，就是天王老子都叫不动她。