第九十七章豆腐碎了（2/2）

「那是！这可都是顺平镇上的豆腐师傅！平时都吃不到他们亲手做的菜的！」

「我可是看中了那道青鱼豆腐！咱们顺平镇可是没多少吃鱼的机会，这次就要鱼跟豆腐一起吃！」

外面的议论声欢呼声都影响不到厨师们的心情，在场的除了穆梓桐跟李沅锦，其余都是食肆或者豆腐坊的一把手二把手，完全不怯场的。

穆梓桐的豆腐盒子做好了，盛在白瓷盘子里，用了豌豆跟胡萝卜略做了点缀，再用小白瓷碟装了一点儿特别从京里带过来的酱油。

「乙号穆名豆腐盒子完成！」

小衙役见到穆梓桐在灶台一角插上了小旗子，立刻就高喊出声，同时快步过来，引着穆梓桐端着豆腐往前面大堂走去。

几位评委见陆陆续续有人完成了，也起身前往大堂，毕竟试菜还是要在大家的注视之下，要在一个舒适干净的环境中，肯定不会在后厨做菜的。

穆梓桐没有立刻端起盘子，而是先转头问李沅锦：「李姑娘，你这里怎么样？是否需要帮忙？」

李沅锦正忙着刮豆腐泥，擡头露出一个微笑：「没事，你先去吧，我这里很快就好。」

穆梓桐走后，李沅锦用小勺子把桶里撞碎的豆腐泥都刮了起来，还好木桶有盖子，也刮了不少，再跟夏藕生切好焯好的胡萝卜、洋葱，加面粉一起揉成豆腐泥，一边兑上高汤。

夏藕生起好油锅之后，李沅锦跟夏莲生把豆腐泥捏成滚圆的丸子，下了一半入油锅，炸至金黄。

李沅锦的精华就是豆腐，她做菜调味的手艺并不是太好，所以绝不舍弃她自己做的豆腐，既然撞碎了，就用碎了的豆腐泥做豆腐丸子，正好还免去了压泥的步骤。

李沅锦这么安慰自己，夏藕生这边炸着丸子，另一边夏莲生也开了小炉子把高汤煮开，高汤果然不是盖的，侯娘子闻到李沅锦这边高汤开锅的味道，立刻转头过来：「你也用了香菇？」

李沅锦点点头：「是。」

侯娘子脸色略微卡顿了一下，但是很快就又转了过来：「不错，果然也是有底子的，等下就看看我们的豆腐谁更鲜了！」

李沅锦喜欢侯娘子洒脱的性格，也敬她能在一群男人中间出类拔萃：「好！等下多备一份请侯娘子指导。」

侯娘子一笑：「如此，那我就等着享口福了！」

话不多说，这边高汤开过之后，李沅锦就把捏好的丸子直接入高汤氽煮，两样的丸子做好之后，一个金黄，一个雪白中带着点点橙红，配色也算是不错。

那边炸好的丸子控油之后，也加入到高汤之中，菌菇熬出来的清汤香气扑鼻，里面金黄雪白的丸子点缀着点点橙红，看着格外喜人。

李沅锦沉吟片刻，插上旗子：「这道菜就叫还君明珠吧！」

还君明珠双泪垂。