第101章 我！要开始装比了！（1/2）

厨房内，烟火气十足。

苏明系上围裙，动作娴熟。

张若若也穿好了自己的小围裙，站在一旁，眼睛亮晶晶的，充满了期待。

「若若，今天咱们要做的菜，有几道比较考验功夫。」

苏明一边挑选着食材，一边温声解释。

「尤其是那个【赛螃蟹】和【口袋豆腐】，对火候和手法要求很高，是客人点名要的！」

「还有那个【三不沾】，更是需要耐心和臂力。」

「你在一旁仔细看，用心学，知道吗？」

「嗯！」

张若若用力点头，小脸上满是认真。

在她心里，舅舅就是无所不能的超人！

「舅舅放心，我一定好好学！」

直播间的摄像头，早已对准了厨房的操作台。

水友们翘首以盼。

「来了来了！舅舅的厨神模式启动！」

「期待ing！」

「快看快看！舅舅开始处理鸡蛋了！这是要做赛螃蟹？」

......

只见苏明取过几个新鲜的土鸡蛋，轻轻磕开。

只取蛋黄，蛋清则另外盛放。

整个动作行云流水，赏心悦目，没有丝毫拖沓。

蛋黄被快速打散，加入少许淀粉、料酒、盐，搅拌均匀。

另一边，他将新鲜的鱼肉去骨去皮，快刀之下迅速剁成细腻的鱼茸，同样加入调料腌制。

「赛螃蟹，关键在于一个『炒』字。」

苏明一边操作，一边对着镜头和若若讲解。

「油温不能太高，要用滑炒的方式，让蛋液和鱼茸呈现出类似蟹黄、蟹肉的质感和色泽。」

「火候稍微一大，就老了，口感全失。」

张若若听得连连点头，眼睛一眨不眨地盯着舅舅的手法。

好快，好帅！

热锅，倒油。

苏明手腕轻轻一抖，油均匀地铺满了锅底。

待油温升至恰到好处，先下入姜末爆香，随即倒入蛋黄液。

锅铲在他手中仿佛有了生命，快速而轻柔地翻炒。

蛋液迅速凝固，变得金黄蓬松，宛如蟹黄。

紧接着，鱼茸下锅，同样快速滑炒，直至变色。

最后，淋入少许香醋，快速颠勺，让醋的酸味和姜的辛辣完美融合，激发出那股独特的「蟹味」。

整个过程，由于动作上的娴熟，简直不要太快！

一盘色泽金黄、香气扑鼻的「赛螃蟹」便盛盘而出。

直播间的水友们看呆了。

「卧槽！这……这就做好了？看着跟真螃蟹似的！」

「这颜色，这质感，绝了！我口水已经流了一地！」

「舅舅你人还怪好咧！还现场教学！就是学废了！」

「妈妈问我为什么跪着看直播！」

「天才在左，疯子在右，舅舅是中间的厨神吗喽！」

张若若更是看得小嘴微张，满眼崇拜。

「舅舅好厉害！「

苏明笑了笑，将盘子递给若若。

「这只是开胃小菜，重头戏还在后面。」

「来，帮舅舅把这盘端出去，放在餐桌上。」

张若若表情有些犹豫。

「可是舅舅，等客人们来了，菜不就凉了吗？」

苏明笑笑，眼神带着一丝狡黠。

「这一锅，是我给外面干活的那些小馋猫准备的！」

「等他们打扫好卫生，直接吃点填填肚子，犒劳犒劳！」

「好嘞！」

张若若心领神会，小心翼翼地接过盘子，端了出去。

还悄悄……用小手指捻起一小块放进嘴里，眼睛微微眯起。

她就是小馋猫呀！

喵！

满足！好吃！

......

厨房内，苏明开始准备凉菜。

「凉菜嘛，不着急，可以先做出来放着，入入味！」

「等张导他们来了正好吃，不怕凉。」

苏明耐心对张若若解释。

同时，也是在回应刚才直播间里担心菜凉了的水友。

他拿出几根顶花带刺的青翠黄瓜。

「来，若若，这个交给你，拍黄瓜会不会？」

「会一点点！」

张若若跃跃欲试，小拳头都握紧了。

苏明递给她一个干净的厚实塑料袋，和一把木质擀面杖。

「把黄瓜放进去，像这样，用擀面杖把它拍出裂纹，别太碎，也别太用力把袋子敲破了。」

苏明示范了一下力道。

张若若接过工具，小脸绷得紧紧的，一副如临大敌的模样。

上下看了好久，似乎在研究最佳下手角度。

随即心一狠！

拼了！

不能耽误舅舅的时间！

本章未完，点击下一页继续阅读。