第五十九章 腌咸鸭蛋（1/2）

居安刷好了坛子便，用一块干布里里外外的擦了一遍，然后把坛子侧着放到了廊架下面，坛子口对着阳光，让坛子里的水汽蒸发的更快一些。

走进屋里便对老妈说道：「坛子已经刷好了，我还用布子擦了一遍，到哪里去挖泥，我去挖」。

老妈笑着说道：「这次不用泥来糊蛋，这次我们用草木灰拌上酒和盐来糊」。

居安不解的道：「以前不都是用泥的么，这次怎么用草木灰」。

老妈说道：「以前的家里的老法子，都是用的草木灰，后来没人烧草和柴火做饭了，才改成泥的，现在你这里都是松木灰，更好，腌出来的蛋更好吃」。

「妈，前段时候就惦记着家里的松木灰了，几次烧烤完的灰妈都收起来了，就是留着腌鸭蛋的，所以啊这次你不用去挖泥了」姐姐笑着说道。

嘿嘿的笑了两声：「妈说行，那就行听妈的」。说完看了看老妈正在准备煎豆腐，就说道：「妈，多煎几块，好了先给我弄两块，放上椒盐，解解馋」。

老妈笑着点了点对旁边的姐姐说道：「在去拿一块豆腐来，就是刚才剩下来的那块」。接过姐姐拿来的豆腐放在水上冲了一下，麻利的切成了大约三四厘米宽一厘米厚的豆腐块，然后再锅里放上油，开了大火，便煎起豆腐来，不一会的功夫，两面煎的金黄色的豆腐便出锅了，老妈在每块豆腐上撒上了椒盐，然后摆到盘子里，便把盘子递给了居安：「给你，去师兄那里什么没带回来，带了一帮子豆腐回来」。

居安把一块豆腐放进了嘴里，发现很烫，乎了几口气，才把豆腐吃进了肚子里，这时候姐姐也拿了筷子过来，姐弟两便围着一盘煎豆腐吃了起来。

居安边吃边说道：「妈，你知道美国豆腐多贵，一斤豆腐就是这种嫩豆腐，合著人民币要十多块钱」。

老妈一听这话立刻拿起筷子，从居安的盘子里夹了一块豆腐尝了尝：「这也没什么特别的啊，家里的豆腐都是一块钱一块，也不比家里的好吃啊，一块豆腐十多块那不是坑人么」。

「估计美国人吃的少，做的人少，东西当然就贵些了」姐姐想想给出了一个答案。

老妈也跟着点了点头。不一会的功夫，盘子里的煎豆腐，便被姐弟两人一扫而空，居安还砸吧砸吧嘴说道：「真是美味啊」。听的老妈和姐姐都笑了起来。

中午的时候家里只有三个人吃饭，居安老妈和姐姐，老妈则做了几份家常豆腐给托马斯他们每人送了一盘，老妈怕过了油的豆腐放在外面坏了，便一次姓的烧了很多，顺道也带着几位老外尝尝。

吃过了午饭，老妈和姐姐忙完了家务，就开始腌起了咸鸭蛋，居安也在旁边帮忙，老妈把这段时间收集的鸭蛋都取了出来，然后放在一个大盆子里，放上水让居安和姐姐每个都仔细的清洗，然后看看有没有坏的挑出来，洗好了以后，用干的纱布擦干净鸭蛋上的水，摆放在台子上晾干。

老妈找出了收藏的松木灰在松木灰里加上酒和盐，然后加些凉开水搅拌成灰泥，然后就等着鸭蛋都晾干了直接抹上去。

大家正在聊天的时候，南希回来喝咖啡顺道把盘子送过来，看见几个人在桌上摆了六十几个鸭蛋，奇怪的问道：「你们准备煮鸭蛋吃么」。

居安解释道：「不是我们是准备腌咸鸭蛋，就是放到坛子里，裹上泥，放个一个月就好了」。

南希奇怪的问道：「那鸭蛋不就臭了么，还能吃么，太可怕了」。

居安被她噎的受不了了，只好说道：「等做好了，你可以尝尝，很好吃的，比鲜鸭蛋美味多了」。

南希摇摇头说道：「我不想吃，太可怕了」说完便对居安说道：「请转告你的母亲，中午送的菜很好吃，我很喜欢，对了它叫什么名字来着？我也想学着自己做着吃」。

居安说道：「家常豆腐，就是用豆腐的一种烧制的加上火腿肠，木耳等等，先把油豆腐切成两半，这样容易入味，然后把火腿肠切成小丁，木耳泡好，然后放进一些水，烧就可以了」。

南希说道：「听起来还是满容易的，有时间我也来学下」。

居安笑着说道：「可以啊，到时候想学我就可以教你了」。南希说了声谢谢，便放下盘子转身出了屋子。

姐姐问道：「跟你说什么呢？」。

「夸老妈做的家常豆腐做的好呢，想学，我说我都可以教他，刚来的时候还问我们在做什么，我跟他说腌鸭蛋呢，然后告诉她要腌制一个月，她认为东西放了一个月就坏了，不能吃了」居安说道。

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