第518章：大师手笔（1/2）

「怎么说呢！」

梅丽莎一脸纠结，半晌才掷地有声道：「大师才有的手笔！」

「禁忌食材，完全被驯服了！」

她说，瞳孔中似乎有缭绕火焰的骏马飞奔而过，「鲑鱼籽和玫瑰蘑菇，就是降服那匹烈马的缰绳、坐具！」

「三种食材，彼此相融合，没有丝毫突兀之处！」

波斯女评审大赞道：「说有『鞑靼牛肉』的影子，完全不对呀，肉饼介于生和半熟之间，由于马肉的火焰特性，但凡用到这种食材的料理，如果多加了火工的环节，反而会显得多余、累赘吧？」

首席的法国籍评审长，面目严肃点了点头。

「大师之作！」

他重申，盯住马斯一字一顿道：

「这是纯粹的料理，没有多余的东西。你是怀着厨师之心去驾驭禁忌食材的。」

马斯微微一笑。

场下，诸多知道马斯早已觉醒『美食细胞』的知情人，听到评审长这句暗示，不由地面面相觑。

「看来，奥兰多派在美食会内部，的确属于温和一派。」才波城一郎沉吟地道，「我在美利坚流浪时，和奥兰多派的巨头帝萨尼数次会面，这个人理念和研究派的雷哲不同。」

朱青、堂岛银对视。

「可是他把『美食细胞』专注于料理，把美食细胞当成一种纯粹的料理工具……这样对夏讲师来说，不更可怕，更具有威胁吗？」薙切绘里奈小声说。

「你说的对！」

朱青拍拍她削瘦的肩膀，颔首道：「越是理念纯粹的厨师，才越可怕啊！」

舞台上，几位评审继续作更细致的点评。

法国女评审梅丽莎道：「……我敢肯定，肉饼混合的香辛料，除了香菜、芥末、小洋葱外，还有喼汁……这种调料又称英国黑醋，或者叫辣酱油，源自英国。生肉混合它，有着淡淡的酸甜微辣味道，层次感一下子就上去了！」

波斯女评审接着说：「嗯，的确有喼汁，但另一种辣酱也不可忽视啊，你们吃出来了吗？」

「塔巴斯科辣酱！」

其余四位评审异口同声道。

「这种辣椒酱，由塔巴斯科小米辣椒酿造而成，原产地是墨西哥的塔巴斯科州，所以辣酱由此得名。这种辣酱，若以古老传统工艺制作，捣碎后放进矿物盐放置30天，让辣椒糊变陈，之后再混合法国白醋，又经30天发酵，最后再压榨出辣椒酱汁注入容器，陈置两年……」

法国籍的评审长对调料知识，信手拈来，吐字清晰道：「塔巴斯科辣酱味道偏浓，因此调料时只需洒进去几滴，料理味道就会有魔法般的变化！」

这时，第四席的美利坚牛仔诺伊斯插话：

「嘿，女士们先生们，你们是不是遗忘了第三种至关重要的调料？」

见自己一番话成功吸引全场目光，牛仔评审压低帽子笑呵呵道：「别忘了『刺山柑』，这可是一种食用历史悠久的调味品，如果我的品鉴没错，马斯选手将盐渍刺山柑剁碎了，啧啧，这可是一种幽酸涩咸，层叠有序，可搅起味蕾旋风的神奇香辛料，西式菜系中有太多地方用到刺山柑了，嗯，与烟熏三文鱼绝配的刺山柑……」

「停！」

第三席的梅丽莎，阻止这家伙的滔滔不绝。

评审长做最后的总结。

「马斯选手，你的菜品完全符合『主菜』这个题目，再如何出色、复杂的调味料，都没有掩盖肉、鲑鱼籽和玫瑰蘑菇的味道，这三种食材就是紧紧纠缠的高雅旋律……」

目中透着浓浓的钦佩，这位评审长斩钉截铁道：「如果是打分制，而非投票制，我会毫不犹豫给你满分！」

「满分！」

「一样满分！」

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