第二千三百三十二章 木姜棒子（2/2）

「我看看。」许安心接了过去闻了一下：「咦，这个，是鱼香菜和香茅的味道？」

「再想想，你见识过的。」周至笑道。

「啊！老家的木姜油！吃豆花饭的时候用的！」

「对喽！」周至点头：「这个就是木姜树的树枝。」

「来点来点。」许安心笑道：「这味道都有十几年没接触过了，一闻还是马上就可以想起来。」

「木姜子五月才有，而且两三天就老了，所以一般只能做油做酱才好保存。」

「新鲜木姜子是彝家辣子凉拌鸡的绝配，可惜你们来晚了点，现在只有冻品，我就没有安排。」

「不过到了这里我才知道，人家彝族还有一招，就是用木姜树的树枝砍下来晒干，做菜的时候刮一些粉末下来，一样可以当调料用。」

「木姜树的香味主要在植物油脂里，除了种子最浓郁，其实在花，叶子，树枝里都有，树皮里头的木姜油含量要低一些，因此口味显得更加柔和，另外它主要分布在下皮层，以及木质层与皮层交接的地方，有外面的表皮保护着，还不容易跑味。」

说着给自己，麦小苗以及许安心碗里都小刀刮了一点皮屑到调料盘子里：「有了它，再吃这个包浆豆腐，味道就不一样了，三哥来不来点？」

「来不了一点，我用你姐的蘸碟尝尝就可以了。」李老三明确拒绝。

「这个小豆腐包也很有特色，」许安心蘸了一下干蘸碟：「嗯！木姜配豆花豆腐还真是挺有意思的。有了它，味道就复杂多了。」

「多吃点蘑菇不好吗？」李老三对着小豆腐包摇头：「哪道都比小豆腐包好吧？！」

现在正是蘑菇和水产的高产期，因此今天的宴席其实是以这两样为主题。

蘑菇除了烤制的松茸外，也包括彝族人最喜欢的鸡枞，此外还有牛肝菌，见手青，鸡油菌，虎掌菌，珊瑚菌，剩下一些甚至连周至都叫不出名字来，只能换成海来阿依来介绍。

以前联和乡的乡亲们对蘑菇，就好像大井乡的乡亲们对鳝鱼泥鳅一样，是相当不感冒的，因为这玩意儿太费油，如果油气不够大，很难料理成美味。

因此联和乡的老乡基本就只吃鸡枞，因为鸡枞简单加工就非常香甜，或者和油一起炸，炸完后将自己也变成油的一部分，让油变成更香的「菌菇油」，一样可以节节约约的吃。

剩下的就通通成为「杂菌」。

现在生活终于好起来了，各种菌菇的身价顿时就起来了。