第一千八百二十五章 论文的好消息（1/2）

第1828章 论文的好消息

「花青素类物质有个非常简单的测试方法，它的颜色随pH值变化而变化，pH小于7的时候，呈红色，pH在7到8之间的时候呈紫色，pH大于11时呈蓝色。」

「诶？」

「对，导致牵牛花颜色变化的牵牛花素，其实也是花青素的一种。」梁光平知道周至是在诶什么，微笑道：「牵牛花的颜色变化，是小学自然课的内容吧？」

「赤日爷爷，这样的乌洋芋，在大凉山有多少种啊？」

「这个在我们彝语里边叫『牙优阿念念』，」老赤日对乌洋芋是真爱不起来，就好像长期吃米饭的人只吃白米饭会觉得香那样，彝族人吃乌洋芋喜欢沾着椒盐吃。今天是被聊起来了兴致，才拿起来吃一个，吃了几十年，再好吃的东西也都觉得寻常了：「有两种，一种叫『牙优念波』，一种叫做『阿念牙优』，牙优念波要大一点，少一点，阿念牙优要小一点，多一点，产量其实都差不多的。」

「这东西有要求，土要肥、要过水不留、最好白天晚上冷热要明显，常年雾罩时间较长的地方，长得尤其好。」

「两种洋芋其实都很好认。」老赤日将土豆掰开，里面出现了一些紫色的花纹：「正宗的牙优阿念念，个头不大，大拇指二指头圈起来大小，切开后离皮半公分一公分的地方，有一圈紫色的圈圈，里边的薯肉为白色，有朵紫色的花儿在里头。」

「如果没有紫色的圈圈，就不是正宗的牙优阿念念了。」

「还真是。」梁光平认真研究起这种特殊的土豆来：「国外有一种紫土豆，里面是全紫色的，没有这个好看，估计也没有这个香。」

「的确，这个口感有一种板栗的味道。除了个头小点，口味是非常卓越的了。」

「梁哥，刘哥，如果我们想要扩大这种土豆的种植，有没有什么办法？」周至问道。

「肘子这话说得客气。」老赤日笑道：「咱们现在种土豆，还是喜欢春季烧山，烧完在草灰堆里边埋土豆，阿紫说我们那叫做『刀耕火种』，不够科学，不过我们也不懂咋种才算科学，阿紫给我们买了两本农书回来，我们也有些看不懂。」

「烧山？」梁光平和刘洪涛吓了一大跳：「其实烧山的主要功用就是杀虫，补充钾肥，还有……」

「还有类似稻炭的作用，疏松土质，改变土壤PH值。」刘洪涛听得直摇头：「不过这样的种法……」

「这种种法在古代叫做畲田，就是完全靠天。」周至说道：「从宋代开始就只有山里头的畲民才种植，平原和丘陵地区已经淘汰了。」

说着端起酒杯来：「如何让联和乡把畲田淘汰，我跟仁中倒是无所谓了，现在中国农业科学院的基地就在联和乡落地，你们不怕被戳脊梁骨，那我们也不怕，就当保留非物质文化遗产了。」

「靠！」梁光平和刘洪涛这才想到这个问题，国家最高农业科研机构的基地落户的地方，周围农业还在实行刀耕火种，这事情要是给捅到媒体上去，怕是院长都不好跟全国人民交代！

见到两人已经明白了，周至才笑眯眯地道：「来来来，我们和农科院的两个热扎走一个！」

「热扎啥意思？」梁光平和刘洪涛端起酒杯，清澈的愚蠢再次显露出来。

「热扎就是帅哥，英俊的意思。」阿紫帮着翻译道。

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