第三千零三十七章再见，是为了再见（1/2）

「对，将发好的面擀成薄饼，抹上油，卷起来切成小卷，和羊肉一起炖煮，」唐承安解释，「面卷吸收了羊肉的汤汁，特别香。」

车子在敦煌的夜色中穿行，街灯在车窗上投下流动的光影。

与白天的燥热不同，敦煌的夜晚凉爽宜人，晚风中带着沙漠特有的干燥气息。

二十分钟后，他们在一家名为「老马家羊肉垫卷子」的店前停下。

店面不大，但灯火通明，门口停满了车，看来生意很好。

推门进去，一股浓郁的羊肉香气扑面而来。

店里坐满了人，大多是本地居民，也有像他们一样的游客。

墙壁上挂着敦煌风情的照片和书法作品，最显眼的是一幅月牙泉的夜景图。

「四位吗？稍等，马上有位置。」一个年轻的小伙子热情地招呼，手里端着两大盘热气腾腾的菜穿梭在桌椅间。

等了约十分钟，他们被领到靠墙的位置。

菜单简单，主打就是羊肉垫卷子，还有几个凉菜和汤。

唐承安点了大份的羊肉垫卷子，一份凉拌沙葱，一份敦煌泡菜，还有一壶杏皮茶。

等待上菜时，唐小次趴在桌上，小声问：「舅舅，我们等下要去看表演对吗？」

「对，《再见敦煌》的实景演出，」唐无忧看了看时间，「晚上九点半开始，还有一个小时，我们吃完饭过去正好。」

正说着，菜上桌了。

一个大大的白瓷盆直接端上来，里面是红褐色的羊肉和金黄色的面卷，热气蒸腾，香气四溢。

羊肉炖得酥烂，面卷吸饱了汤汁，软糯香浓。

凉拌沙葱脆爽，敦煌泡菜酸甜开胃，正好解腻。

「好香！」唐小次立刻坐直了身体。

唐无忧给他盛了一小碗，又夹了几块羊肉和面卷：「小心烫，慢慢吃。」

唐小次吹了吹，小心地咬了一口面卷，眼睛立刻眯成了月牙：「唔，好好吃。

面卷软软的，有羊肉的香味。」

唐小初也细细品味：「这种烹饪方式很特别，面卷不是直接和面蒸，而是先卷起来再炖。

所以，层次丰富，口感独特。

羊肉的调味也恰到好处，香料用得克制，突出了羊肉本身的鲜美。」

「这道菜在敦煌，有百年历史了，」邻桌的一位老人听到他们的对话，转过头来笑着说，「我小时候，只有过年过节才能吃到。

现在条件好了，随时都能吃。

但这家店的味道最正宗，是老手艺。」

「老爷爷，您也是敦煌人吗？」唐小次好奇地问。

「土生土长的敦煌人，」老人自豪地说，「我家就在莫高窟附近，祖祖辈辈都生活在这里。

我小时候，还帮考古队搬过东西呢。」

「您见过莫高窟刚发现时的样子吗？」唐小初难得地对别人的故事感兴趣。

老人眼睛亮了：「见过一些。

我那时候还小，只记得大人们都在谈论藏经洞的发现。

后来，来了很多学者。

那时候条件艰苦，但大家都在努力保护这些宝贝。」

老人讲起了敦煌的故事，关于王道士发现藏经洞的传闻。

他的讲述虽然简单，但充满了感情，让那些历史书上的人物变得鲜活起来。

「所以，你们去看《再见敦煌》是对的，」老人最后说，「那个演出，讲的就是敦煌的故事，从古到今，从发现到保护。

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