463.肠旺面（2/2）

「而且添加剂和色素放得比较少，或者直接没放，所以，颜色才会没那么鲜艳。」

「相反，这才是好的没有添加的血旺。」

「当然，暗红色是健康的，但是如果是浑浊发灰，里面有黑点，那就是不新鲜的血旺。」

「另外，这血旺表面有气泡，并不是工艺不好。」

「而是因为新鲜猪血里面含有大量氧气，制作的时候就会形成气孔。」

「如果吃到的血旺很光滑，没有气孔。」

「那么只能证明猪血的存放时间很久了，里面的氧气已经析出。」

「最后，要知道血旺新鲜不新鲜，还能闻一下。」

「凑近了能闻到猪血味道的则是新鲜的，否则就是不新鲜或者添加剂较多的。」

直播间。

「我的天，我平时吃的猪血旺，居然完全符合了鲜红，没气泡，没气味三大特点。」

「好家伙，我就说自己做的新鲜血旺怎么和出去吃火锅吃到的不一样？」

「很多火锅店的血旺都是工厂制作，保鲜日期都是一两个月甚至半年，能新鲜就有鬼了。」

「这颠覆了我的认知！」

「主播不说，我都不知道我平时吃的原来是劣质货。」

······

看到直播间无数观众悲叹自己吃到劣质血旺，李潇也只能无奈摇头。

这也是没办法的，现在很多人都是颜值党。

好血旺的颜值这么低，又怎么能受到大家喜欢呢？

很多商家甚至因此故意把猪血放久一点，让气泡消失。

在血旺里面加入大量清水，稀释腥味。

从而让血旺卖得更好。

这大概就是所谓的劣币驱逐良币吧。

李潇轻轻摇了摇头，将筷子中的这一块血旺丢进嘴里。

细嫩的猪血旺和舌头接触，李潇感觉就像是吃进去一块嫩滑的豆腐一样。

「很嫩，很滑，没有什么腥味。」

「舌头轻轻用力，血旺就碎在舌头上。」

「软软的，吸满了汤汁很入味，非常不错。」

「微微的辣味恰到好处，不会把血旺的味道掩盖过去。」

吃掉了两块血旺，李潇又夹起一块肥肠。

「这些肥肠用了两种不同的猪肠，分别是猪大肠和猪小肠。」

「两种猪肠的口味和口感都是不一样的，这样做法可以让口味和口感变得更加丰富。」

「我们先来吃这个猪大肠。」

猪大肠被切成和血旺差不多厚的薄片，李潇将大肠展示在观众面前。

「大肠洗得非常干净，没有一丝异味，很不错。」

大肠丢进嘴里，经过长时间焖煮的大肠外面还是脆脆的，但是里面已经变得很软糯。

轻松就能咬开。

「很不错，卤得很入味。」

「大肠既弹牙，又很容易咬断，这火候简直绝了。」

吃完了大肠，李潇又往嘴里丢进去一块小肠。

小肠被切了花刀，小小的一节小肠上有三四个切了四分之一的切口。

这些切口是为了让小肠更容易入味。

「小肠的口感也不差，但是比大肠差了那么一点。」

「这小肠洗得太干净了，甚至有些洗过头了，把小肠里面纷纷的精华给冲走了，不过味道还是很不错的。」

····