第309章：「蛋」（2/2）

事实上，昨天的结果是很符合白仁宗的期望的，老成员拿下了胜利，新成员表现得也很不错，整体上除了松本洋平之外大家发挥得都很好，分差也很小。

尤其是杨桦，在那样的场合下，临场发挥居然还创造出了满分的套餐。

但是，经历了昨天的失败，看得出今天新的挑战者都是斗志满满。

第一个端上料理的，是亚当主厨。看得出昨天被杰米超越了之后，亚当显然是不太甘心的，所以今天第一个就制作好了自己的料理。从时间上，大概只花了三十五分钟。

「法式煎蛋饼。」亚当将托盘放在了白仁宗面前：「请用吧。」

「这个是……你管它叫煎蛋饼？」白仁宗看着面前托盘上的料理挑了挑眉头。

盘子里摆放着一个杯子，杯子里是一个「水煮蛋」，还是带壳的那种。

然而，亚当却跟他说，这是「煎蛋饼」……

「没错，这个就是法式煎蛋饼。」亚当笑着说，「请用吧。」

「既然如此……」白仁宗抓起了勺子，有点无从下口：该怎么吃呢？

「啊，是这样。」亚当说着，上前把鸡蛋最上方的壳去掉了，「请用。」

鸡蛋壳打开后，里面是金黄色宛如布丁一般的物质。

白仁宗舀起一勺尝了尝，但是在这道料理进入口中的瞬间，浓郁的鸡蛋香味爆发开。

「是分子美食学……」白仁宗惊叹道，「这个宛如冰淇淋的口感……大概是冰冻粉碎机？不太明白是怎么做的，但宛如冰淇淋的口感和浓郁的鸡蛋香味，些许的咸味……」

说到这白仁宗吃了第二口，顿时讶道：「中间居然还有夹层！口感上吃起来像是舒芙蕾，那种轻盈和松软，以及奶油和蛋清调和的柔和甜味……蛋加上蛋的组合，却能让口感和味道都能形成鲜明的层次感，实在是了不起。」

「这道「蛋」的料理，用的材料其实非常少，无非也就是鸡蛋、奶油、薄荷以及基本的盐和糖，纯粹的展现了厨师的料理手艺，只能说真是太了不起了……」

「毕竟有一整天的时间准备，还拿不出点像样的料理，就实在是说不过去了。」亚当抱着胳膊笑道，「总之，希望我不会给后面的厨师太大压力吧。」

「原来你知道啊！」白仁宗在心里默默的翻著白眼。

但是，看起来现场的厨师似乎并没有受到亚当的料理的影响。

「完成。」杰米·提拉将自己的料理放在了白仁宗面前，一脸沮丧：「啊，居然是第二名。」

随即，杰米正色道：「请用，这道意式鸡蛋饼。」

摆在面前的看起来像是一份披萨，黄色的底饼上铺满了金黄色的小颗粒和一层橘黄色的酱汁。金黄色的小颗粒应该是炒鸡蛋的碎末，而橘黄色的酱汁大概是蛋黄液。

不过这只是视觉效果，要吃下去之后，才知道具体是什么。

白仁宗于是切下一小片蛋饼尝了一口，然后讶道：「这个……居然是煎蛋吗？它的口感一点也不像是煎蛋那种软绵绵的口感，而更像油酥点心的那种酥脆和多层的口感。」

「上面的金黄色碎末虽然吃得出是鸡蛋，但口感却一点都不像鸡蛋。这种紧实富有弹性的口感，简直就像是肉一般，应该是用某种分子美食学的技巧特殊处理过。」

「而上面的金黄色酱汁，是用蛋黄和奶油调制的，味道有点像早餐奶，但口感比早餐奶要粘稠得多。尽管整个煎蛋饼全部都是以鸡蛋为主体制作的，味道也是特别浓郁的鸡蛋为，然而从口感上来说，却没有一点鸡蛋的影子。」

「吃的时候，我简直不敢相信自己是在吃鸡蛋料理……这个手艺真是惊人，一点也不比杨桦主厨的这份鸡蛋料理要差……」

白仁宗一边点评一边在心里抱怨着：这两个人，真的不适合一起来这个节目里！

他们两人在创意和厨艺上所展现出的才华，实在是会给其他人很大压力。

就在白仁宗抱怨这会儿，松本洋平端上了自己的作品。

「日式流心蛋天妇罗。」松本洋平笑着将一份炸蛋放在了白仁宗面前，鸡蛋并不是荷包蛋，而是整个水煮蛋的形式。

「流心蛋？天妇罗？」白仁宗不解的皱起了眉头：「这能做到吗？」

要把这种整个的水煮蛋给炸定型，按理来说里面的蛋黄是肯定会凝固的，但这道菜保持着水煮蛋的整蛋形状，却是「流心蛋」，这真的可能吗？

「莫不是用的食戟之灵里，冻鸡蛋的方式来炸的？」白仁宗饶有兴趣的想着，夹起这流心蛋天妇罗尝了一口，酥脆的面衣，下面的蛋白炸出了两层分层，外层的蛋白还是酥脆的，但里层的蛋白却是Q弹的。

咬到更深处时，里面浓稠的蛋黄在口中溢散开。

「还真是这种！」白仁宗兴奋的说，然后转向松本洋平问道：「请问是怎么炸到这种程度的？按理来说，正常方法炸蛋，里面的蛋黄肯定凝固了吧？」