第393章：舌尖上的旅行（2/2）

白仁宗于是切下一块鸡胸肉，然后尝了一口，这一口直接让他哆嗦了一下。

「感觉口中像是发了海啸一般！何等强烈的冲击啊……」白仁宗惊愕的说，「这只八宝鸡，是将萝卜、红枣、干贝、虾仁、火腿、香菇、冬笋和莲子这八种材料和鸡肉一起蒸出来的。腌制的过程中用了枸杞、葱、姜、蒜、酱油、糖，以及最重要的一味，绍兴酒。」

「啊，不愧是白先生。」张广寒和蔼的笑了，「一味不差。」

「可是……」白仁宗费解的皱起了眉头：「按理来说，给了这么多种材料，应该会窜味才对。尤其是香菇、火腿、干贝这三味这么重口味的材料，应该会把鸡肉的味道给盖下去啊。可是这份八宝鸡，吃起来完全是鸡肉的味道在做主导，其它的香味都只是辅助。」

白仁宗苦恼的挠头：「是怎么做到的呢？」

他仔细回想了一下，然后猛地想起张广寒在制作的过程中，似乎曾经在炉子上放了一排的蒸笼，这才恍然道：「我明白了，不是放在一起蒸的，而是分开蒸的！」

「什么？什么意思？」艾伦·罗布斯费解的问道。

「是这样，我们国家的这种蒸笼呢，是一层一层的。」白仁宗解释道，「你们可能以为，这鸡肉是把八种填料塞到鸡肉里，然后在蒸笼里蒸好。但实际上不是。」

说着，白仁宗用一碟盘子来简单的打了个比方：「第一个蒸笼里放的是鸡肉，在鸡肉里只添加莲子、冬笋、萝卜、虾仁和红枣这种味道比较清淡的材料，第二个蒸笼里放香菇，然后在第三个蒸笼里放火腿，第四个蒸笼里放干贝。」

「这样做的好处是什么呢？蒸的时候，下面一层的食材的香味可以融入到上面的食材里，又不会窜味。」白仁宗兴奋的说，又补充了一句：「当然，我只是打个比方，并不一定真是这个顺序。具体要怎么个顺序比较合适，我想只有张大师自己清楚。」

「不，你猜得很准。」张广寒颔首笑道，「就是这个顺序，香菇不能放在火腿的下方，因为火腿的味道会被香菇盖掉。干贝也是同理，会受到火腿的熏味的影响。」

「喔，斯国一……」佐藤良人忍不住惊叹道，「不愧是几十年的老师父。」

「中华料理文化真是博大精深……」罗西尼·萨勒诺也是唏嘘起来，而艾伦·罗布斯仔细观察着蒸笼，转向节目组问道：「节目结束之后我可以带一套蒸笼回去吗？」

这会儿，白仁宗已经想好之后该怎么点评这两位大师的作品了，一想到这他就有点兴奋：「哎呀，这个，真不错呐！后面的大家也要加油呀！」

「完成。」保尔主厨这时候兴冲冲的端着自己的料理来到了众人面前。

他手中的是一个纸桶，让白仁宗想起了KFC的欢乐全家桶。

而当保尔主厨把桶放在他们面前时，白仁宗才发现，这还真是一份欢乐全家桶！里面放着的是吮指鸡块、鸡腿、鸡翅，也就是一整只鸡。但区别在于，这些鸡肉并不都是炸出来的，只有吮指鸡块是炸的，鸡翅是烤的，而鸡腿则是烟熏出来的。

「为什么全家桶没法让我一家人吃饱呢？因为它是鸡的全家呀。」保尔主厨俏皮的笑道，说出了KFC的经典嘴硬，「各位请用吧。」

「那我就不客气了，希望它不只是一份普通的全家桶吧。」白仁宗说着，抓起了一份吮指鸡块，吮指鸡块是鸡胸肉的部分，这一部分采用油炸的形式白仁宗倒是很理解，通过油炸来给鸡胸肉添加油脂避免吃起来过于干口，是很常见的料理方法。

「吭哧。」一声，白仁宗啃了一口后忍不住笑了出来，「一口下去，丰盈的肉汁从里面溢出，这就是炸鸡的快乐啊……」

说着，白仁宗清了清嗓子恢复严肃：「不好意思……当然，这份炸鸡也不是那么简单，腌制也用了很多心思，白兰地、罗勒、欧芹、孜然粉、柠檬汁、橙皮，吃下去香味扑鼻。」

接着，白仁宗又尝了一口烤鸡翅：「哦？这个是，奥尔良风味的烤鸡翅。酸、甜、咸、辣，强烈的奥尔良风味……」说到这，白仁宗突然一个激灵：「难道！」

最后，白仁宗又抓起最后的烟熏鸡腿尝了一口：「果然……浓郁的炭火香气，腌制的过程中用了菠萝和李子粉，是夏威夷风味的烟熏鸡肉！」

白仁宗转向这一整份「全家桶」笑道：「从肯塔基风味的炸鸡块，到奥尔良风味的烤鸡翅，再到夏威夷风味的烟熏鸡腿……这是一次M国的风味鸡肉旅行啊！」

「啊！」保尔主厨感动的鼓了鼓掌，「果然，您一吃就尝出来了。」

「这谁受得了？」罗西尼·萨勒诺扶额叹道：「才刚体验过R本的烤鸡肉串，又是中式的八宝鸡，现在又围着M国转了一圈！这、这简直就是……」

「舌尖上的旅行啊。」佐藤良人笑着接口道，「我现在觉得自己比任何有钱人都幸福。」