第574章，外行与内行，炫技（1/2）

丽园酒店的后厨，分为数个操作间，分别应对中西餐以及特殊要求的食物。

此时，整洁明亮的一个操作间内，临时提拔起来的两个中餐掌厨师傅，带着几个年轻厨师正在小声的聊天。

工作间还有七八个招聘来新人，距离几个资深厨师不远不近的站着，有些羡慕的看着资深厨师们。

一位胖胖的厨师。对为首的厨师说道：「刘哥。老陈说沈总要来后厨检查，是要看我们做菜，还是怎么着？这，等到什么时候去？」

三十几岁，发际线已经非常高的老刘，说道：「先等着吧。」

旁边有人说：「哎，我可打听了，咱们这位沈总喜欢美食，今天恐怕要拿出真本领来。」

另一位肿眼泡的厨师嘟囔：「二十几岁，能懂什么美食？」他回头向新人的人群里看了一眼：「小颜，去给我买包芙蓉王。」

被点名的小颜答应一声，走到门口，就听到门外有脚步的声音。

他愣了片刻，门已经被打开。

小颜急忙招呼一声：「陈经理好。」

餐饮部新上任的经理老陈，推开门走了进来。

他用手扶门，恭敬的说：「沈总，黎经理，里面请。」

他用目光扫视后厨。

后厨的的人都站了起来, 看到沈瑜和黎梦一前一后走了进来。

「沈总好……」，「黎经理好……」

……

众人纷纷打招呼。

沈瑜一一回应之后, 看向老陈, 问道：「今天晚上的菜, 准备的怎么样了？」

老陈说：「沈总，今天的生意不错, 除了泛海酒店之外，还有附近的单位来这里订餐。西餐那边的生意一般，也还是照常的运行。」

他回头招手, 人群中走出两人。

老陈给沈瑜介绍，梳着背头的中年人是栾师傅，头发稀少的人是刘师傅。

「他们二位是掌厨师傅，负责高档菜的制作。」

栾师傅说道：「沈总, 食材都准备好了，您放心。」

沈瑜环视众人，说道：「大家辛苦了。今天的订餐很重要，关系到酒店名声。为了万无一失，先试做两道菜，大家一起品评。」

栾师傅和刘师傅飞快的对视一眼，然后说：「沈总，您要试哪道菜？」

沈瑜想了想，说道：「客人点的菜单里面, 有清蒸八宝布袋机和油爆双脆，就做这两道菜。」

听到沈瑜真要检查, 还要求做这么难的菜, 栾、刘二人心中都不痛快。可是, 他们没有老师傅的底气，只能捏着鼻子认了。

栾师傅笑了笑说：「做布袋鸡，很费时间。」

沈瑜说：「没关系。今天来吃饭的客人，有不少是行家。」

陈经理说道：「别愣着。」

栾师傅和刘师傅各自点了一名打下手的学徒, 开始准备。

厨房里忙碌起来，没分配到工作的人，都在旁围观。

沈瑜就站在一旁, 仔细的看着这两师傅准备材料。

栾师傅准备油爆双脆的材料，速度极快，显得很熟练，很多人看的都频频点头。

刘师傅让学徒帮他准备填充用的八宝, 自己开始给三黄鸡剔骨。

沈瑜看到两人的准备材料, 心里叹了口气，难怪今天中午吃饭的时候，口感不对。这栾师傅的刀功快，但是不精细。刘师傅的剔骨技巧太粗。

栾师傅开始热油，周围的人看的更加专注。

沈瑜一直看着他的每个步骤，直到油爆双脆做好，始终没说话。

他喝看了看还在剔骨的刘师傅，然后对老陈和黎梦几人说道：「黎经理，陈经理，几位师傅，你们都尝尝菜。」

几人谦让一番，各自尝了一口。

陈经理尝过之后，看看沈瑜的脸色，说道：「味道还不错。」

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