第271章 佛跳墙虽败犹荣（2/2）

「好汤！」

「汤中之王！」

三位评委的评价，让黄虎感觉自己终于可以扬眉吐气。汤中之王的评语都说出来，不赢说不过去。

「这海鲜汤上汤，鲜上加鲜，味上升味！」

「味道醇正，浓而不滞，胶而不腻！」

「九种极品食材相互融合，生出九九八十一种变化。不但味道层次丰富多彩，而且自然而然，不会让人感觉突兀。不愧为超级无敌海景佛跳墙！」

「海参Q弹！」

「鲍鱼味美！」

大赞完黄虎的佛跳墙，三位评委开始尝吴龙的白玉观音。

「从形与色上说，吴师傅的白玉观音要胜黄师傅的佛跳墙。」

「雕功精细，观音和莲花雕刻得惟妙惟肖。真是清汤白水如道场，南海观音显慈悲。」

「香字上，单独论，比不过黄师傅的佛跳墙。但是与这雕刻配合，此香此景，却又很应景、配合得当，佛与禅，香而不浓。让人入眼就联想到南海观音渡海而来。」

「应该是吴师傅的雕功起了很大作用，让人见豆腐如见观音。从色香二字上说，白玉观音胜佛跳墙。」

黄虎脸色微变。好在还是自信佛跳墙的味道，比豆腐汤的味道要强。

三位评委舀汤喝。

「咦？」

「为何竟与佛跳墙的汤不分上下？」

「确实不分上下。」

「不可能！」黄虎上去舀白玉观音的汤喝。

喝完，又舀了自己的佛跳墙汤。

「为什么！」黄虎不服：「用料没我好、没我多，为什么能和我的汤一样好喝！」

「我想，因为是配比。」内地评委说道。

港岛评委点头：「其实在吃灌汤黄鱼时，也是用的这个高汤底。没加海鲜二次汤上汤时，已是极品汤。」

濠江评委道：

「汤一样，色香二字吴师傅的白玉观音略胜一筹。可是让我投票给吴师傅，我又有点不甘心。因为这道菜比试，比的是汤。吴师傅若以刀功胜出，有点胜之不武之意。」

内地评委点头认同这个说法。

「我也有同感。单论香，白玉观音是比不过佛跳墙的。只是与色配合，才因意境契合而胜出。这对此道菜的比试以品汤获胜来说，有点不太让人甘心信服。」

吴龙开口说道：

「不如你们再喝一次，这一次，就着豆腐喝。或把豆腐捣碎一起喝。」

三位评委眼睛一亮，似乎想到什么，按吴龙说的，三人在舀汤时，同时舀了一朵莲花豆腐。

观音太逼真了，让人不敢亵渎。

汤和豆腐入嘴，豆腐碎，里面的汁出来混合汤，立即涌出一种不一样的鲜味。

「好汤！」

「神汤！」

「仙汤！」

「我不信！」黄虎舀汤和豆腐莲花一起吃。

果然，豆腐咬破后，与汤混合，立即生出另外一种鲜味。

「为什么！」黄虎实在搞不明白。

内地评委道：「我有点明白了。鱼头豆腐汤本身就是一道好汤，更何况用汤上汤煨制的鱼头豆腐汤。这融合了豆味的汤上鱼汤，与汤上汤混合，这个过程直接在味蕾中形成，所以才会生出这样一种感觉。」

「黄师傅，很遗憾，这道菜的比试，你虽败犹荣。」

「我也投吴师傅的白玉观音一票。」

「对不起，黄师傅。你自己也尝了，确实生出了变化。」

主持人感叹：

「黄师傅的超级无敌海景佛跳墙虽说是汤中之王，但吴师傅的白玉观音却是神仙之汤，非凡间之食。可惜，可惜，真是让人有种既生瑜何生亮的感慨。」