第十五章 花雕醉（2/2）

李奇瞥了吴小六一眼，见他紧张的满头大汗，忽然一笑，点头道：「不错不错，挺好吃的，想不到你还有这手艺，难得，难得。」

「真－－－真的，李哥，你没有骗我吧？」吴小六睁大眼睛，惊喜的叫道。

李奇点点头，笑道：「我才没那闲工夫，这鱼的味道的确是非常不错，就是火候掌握的稍微差了点，不过你这幺小的年纪，能做成这样子，已经很不容易了，只是－－－只是这道鱼的做法－－－恐怕不是你自己想出来的吧。」

吴小六满脸崇拜道：「李哥，你真厉害，这都能尝出来。」

李奇没好气道：「废话，要是你能想得出，那你早就可以去当大厨了。」

吴小六讪讪笑道：「不瞒您说，这道菜的名字叫『花雕醉』，曾经是我们醉仙居的招牌菜，嘿嘿，我也是从周师傅那里偷学来的。」

「花雕醉？」

李奇点点头道：「嗯，这名字倒还挺好听的。」

「好听吧，」吴小六傻傻笑了笑，问道：「对了，李哥，你能尝出这鱼里面都放了些什么材料吗？」

李奇长眉一轩，道「你这是在考我么？」

吴小六嘿嘿笑道：「不敢，不敢。」

就吴小六这点心思，李奇岂会看不出，微微一笑，又拿起筷子，夹了一小撮放在嘴里，仔细咀嚼了一番后，道：「生姜，香叶、草果、香葱、鲜蘑，」说到这里，李奇又夹起一小块鱼肉尝了尝，续道：「黑木耳、八角、桂皮、河虾，怎么样？我没有说错吧？」

吴小六张大着嘴，惊讶道：「你－－－你这么知道？」

李奇呵呵一笑道：「对于一个厨师来说，味觉是至关重要的，因为你首先就得学会品尝食物，若是连你自己都不敢肯定自己做的菜的味道如何，那你又如何敢端出去给客人吃。」

「是是是。」吴小六忙点点头，忽然又笑道：「可是李哥，你还有两样材料没有尝出来。」

李奇皱了皱眉，道：「我知道。」

「你知道？」吴小六大惊道。

李奇「嗯」了一声，淡淡道：「是酒香和竹香，只不过这酒香十分浓郁、纯正，并不像是加上去的，而是像从鱼肉本身散发出来的一样。」

「嘿嘿，李哥，不瞒你说，这就是这道『花雕醉』的精妙所在，你尝不出来也怪不得你。」吴小六很得意的笑道。

「是吗？」

李奇见吴小六一脸搔包的模样，微微一笑，道：「如果我没有猜错的话，你应该是先把这条鱼放在花雕酒里面养足一段时间，然后才开始腌制，而且是放在新鲜的竹筒里面腌制，这样一来，就可以利用竹子的清香味来掩盖鱼肉自身的腥味。」

李奇这番话说完，吴小六已变得呆若木鸡，过了好半响，才醒悟过来，忙问道：「李哥，你－－－你是从哪里知道的？难道你以前做过这道菜？」

李奇呵呵笑道：「是你告诉我的啊。」

「我？」吴小六指着自己的鼻子惊讶道。

李奇点头道：「不错，你前面说你花了一个月的时间来准备这道菜，但是从这条鱼的味道上来看，又不像腌制了一个月，所以我才会想到你在腌制前，应该把这鱼放在酒里面养了一段时间，这样鱼肉才会含有浓浓的酒香。」

这下吴小六彻底无话可说，剩下的就只有对李奇的崇拜。套用那句老话，他此时对李奇的崇拜就如同滔滔江水连绵不绝，又如同黄河泛滥，一发不可收拾。

「李哥，你真是太神啦！」吴小六惊呼道。

李奇淡淡笑道：「这只是凑巧罢了。」

「李哥，你太谦虚了，这可不是什么凑巧，要是谁都尝一尝，就能够猜出这道『花雕醉』的做法，那么当初翡翠轩的蔡员外就不会愿意花一千贯来买这『花雕醉』的秘方了。」吴小六伸出一根手指说道。

「啪嗒」一声，李奇手中的筷子掉在桌子上。