57 射雕英雄宴（2/2）

「当然看过了，好歹我也是初中毕业，又不是文盲。」

「我准备做几道《射雕英雄传》中提到的菜，现在做的这是一道『玉笛谁家听落梅』。」肖遥随意说道。

「这道菜我知道。」秦大海顿时来了兴致，「这道菜难道不是小说里面杜撰的，还真能做出来呀？」

「当然能做出来了。港岛早在70年代就已经有了射雕英雄宴，虽然在我看来试制的不怎么成功，但很多人都做过努力。」

接下来，肖遥讲了讲有关射雕英雄宴的相关知识。

「射雕英雄宴」最早在上世纪70年代由镛记酒家和美食家蔡澜先生共同研发菜单，目前港岛共有四家机构做过「射雕英雄宴」。

射雕英雄宴的菜单，现在比较知名的是8道菜。

在这8道菜中，「二十四桥明月夜」和「好逑汤」都是小说当中提到过的，将《射雕英雄传》中所描述的做法原汁原味地呈现。其余六道菜式灵感均取自小说，并加以变化而成，分别取名：「东西南北中神通」、「矫若游龙五珍脍」、「七公荷香叫化鸡」、「岁寒三友聚一堂」、「鸳鸯锦帕欲双飞」以及「桃红玉露兰香卷」。

简单的介绍之后，肖遥继续说道：「我现在做的这是一道『玉笛谁家听落梅』，这道菜做法很简单，但想要做好却很难。自小说问世之后，有无数的名厨和美食家试图拷贝这道菜，但做出来之后都不尽如人意。」

「玉笛谁家听落梅」的做法并不复杂，这道菜是将羊羔坐臀、小猪耳朵、小牛腰子、獐腿肉加兔肉拼在一起，做成一碗灸肉条，每种肉单嚼是一种滋味，每两种肉合在一起嚼是一种滋味，若是次序的变化不计，那么只有二十五变，合五五梅花之数，又因肉条形如笛子，因此这道菜叫做「玉笛谁家听落梅」。

这道菜看上去做法很简单，但要想每咀嚼一下，便有一次不同滋味，或膏腴嫩滑，或甘脆爽口，达到诸味纷呈，变幻多端的效果，现实当中简直是难以实现。

无数人拷贝过这道菜，但都只能是差强人意，距离美味的要求都有所差距，更不要说达到书中所呈现的那种效果了。

但肖遥却变不可能为可能，竟然真的把这道菜原汁原味的呈现了出来。

看到肖遥那宛若行云流水一般的动作，秦大海简直不敢相信！

肖遥做菜的水准虽然不错，但明明比不上他，可现在展现出来的刀功，简直让人叹为观止，更不要说他那赏心悦目的动作了。

等到这道菜装盘之后，秦大海迫不及待的开始品尝剩下的那一盘儿炙肉条。

尝了一口之后，秦大海就彻底被口中的美食给征服了，他脸上一副陶醉的表情，神情激动的说道：「实在是太美味了，我这一辈子也没有吃过这么让人难忘的美食！」

肖遥叮嘱道：「好好想一想我刚才给你讲解的那些要点，这道菜以后就是咱们店里的招牌菜了。」