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「你有所不知，我老娘会过日子，冬日里菜贵，自己不吃菜也不准我们吃。每天就吃这个。我把这个拿回去，我老娘要是知道一碗还没有二两肉，一准让我们吃。」

贺清溪笑了，「行吧。钱你看着给。记得下锅前用温水多洗几次，否则咸的齁心。」

「多谢。」说话的男子起身抱拳道，「难怪你这个菜咸淡适宜。」

贺清溪：「喜欢就好。」

「贺掌柜，帮我盛两碗羊肉汤。」对面胭脂水粉店的女掌柜拿着盆进来。

张魁伸手接过去，「小的给您盛。」照旧多盛些不值钱的白菜。

女掌柜见满满一盆，回去送来一盒味道不好闻，不好卖但很好用的面脂，「这个抹脸上油腻腻的跟抹了猪油似的，但涂手上极好。」

「多谢。」贺清溪接过来就递给小猫。

闲着无所事事的小白趴在柜台上，望着女掌柜走远就忍不住说，「这人挺好。」

「能在东市待两年以上的人，不论品性如何，都很会做事。」贺清溪解释道。

小白：「不会做事做人也开不长？」

「是的。」贺清溪见方才说话的那人过来了，立即把张惠端过来的菜递给他，「下次把碗捎过来就成了。」

男子不禁问，「你不怕我一去不回？」

「一个碗而已。」贺清溪笑道，「我不信你就值这一个碗。」

男子笑了，看到柜台上的大白，眼中尽是好奇。

百年小饭馆的事男人听说过，饭钱要放钱罐子里，否则柜台上的大白猫会挠人。男人把饭钱放进去就看大白。

大白一动未动。

男人又往里面添两个铜板，大白看他一眼就转向贺清溪，见贺清溪没有开口的打算，又扭头坐好。

男人不禁说，「真神了。」

「精着呢。」钱掌柜把饭钱给了，就问贺清溪，「这个咸菜是不是先炒肉沫后放咸菜，最后放猪油渣？」

店内陡然安静下来。

世人都知道饭馆最忌讳食客打听饭菜的做法，他们便认为贺清溪也不例外。贺清溪赚钱的门道多，没打算卖咸菜，就笑着点点头。

不少人面露惊讶，钱掌柜一点也不意外，「多谢贺掌柜。」

「客气了。不过有句话我得先说，做的不好吃可不能怪我藏私。」

钱有良点头，「这点我知道。贱内虽擅烹饪，我还没指望她能超过贺掌柜。」

「这么说我们也可以做？」

贺清溪循声看去，是个四十来岁的男子，身上还披着大氅，「可以啊。你们家孩子要是乐意吃，天天做都成。」

小饭馆的饭菜便宜，是对长安城的富户来说。

在小饭馆用饭，一顿至少五六文。五六个铜板够普通百姓家用一至两天的。再说今日没有蛋炒饭，汤是羊肉汤。一碗汤和一个炊饼就要十一文。所以贺清溪虽不认识他，也能从他的衣着，和面前的汤和红烧肉看出他不差钱。