第四十二章 难念的经（1/2）

家家都有一本难念的经，前文说过我的哥哥就是我家那本难念的经。

哥哥思想上一直是个不懂事的男孩子，直到三十五岁以后才被生活折磨成了一个成年人应该有的模样，知道要为了生活和家庭打拼。

现在的他还是爱耍小聪明吃不得苦不知道生活的艰辛，想方设法的靠着父母和妹妹生活，哪怕已经结婚，哪怕自己的妻子已经怀孕。

这个时候晚饭已经开始，帮助我母亲准备好饭菜的思思拿出我们带回来的茅台酒，让我打开全家一起吃顿大年三十团圆饭。

看到茅台哥哥的眼睛开始冒光，赶紧拿过去给自己倒满一大玻璃杯足有四两，我无可奈何的只能苦笑一下，这玩意最好用小杯子一杯子一杯子往下砸，这样喝虽然辣口但是只有这样才能喝出茅台特有的丰富的味道和回香。

大口的喝是不怎么觉得辣口但是对茅台来说有点暴殄天物。

用小杯喝茅台更适合观色、闻香、品味，茅台酒品鉴是一个观色、闻香、品味的过程，用透明无色的小杯子能更好的欣赏茅台酒的颜色、酒质、挂杯和细腻的泡沫。

且茅台酒香味复杂，需要细品慢饮，小酒杯的杯型，可以很好的聚拢酒的香气，品酒的时候就更能凸显酒的香气，不至于被把假酒当做真酒喝了下去。

很多酒号称不比茅台差，但是会品的话用小杯子砸几杯就能分出好坏。

这都是后世喝过太多假酒尤其是假茅台慢慢学会的如何品酒，二十年以上的陈年茅台舌头好像都能吸收一部分，感觉不用吞咽就下去了，也就是所谓的入口即化。

哥哥目前离这个境界差距还有点大，装作不知道吧，哈哈，难得糊涂。

妈妈看到我带女朋友回家特别开心，平时不喝酒的她特意用茅台随瓶送的小酒杯和思思喝了两小杯，然后娘两个的脸都开始红彤彤的，都是典型不能喝酒的人。

哥哥则非常开心，不断的提酒，很快的喝完一杯，又给自己倒了大半杯三两酒的样子，剩下的给我留下了，知道我不能喝一共给我二两。

我确实不想喝超过二两酒，当你喝过所有的好酒以后你对酒的感觉就一个：再好的酒也醉人，喝醉了太难受了。

我自制力一向不错，偶尔喝酒，但是平时绝对不喝超过一两，喝的是味道的品鉴和享受，喝多了就是找罪受。

赶上春节这种节日或者好友聚会才会放宽到二两，圈子里的朋友都叫我二两杰。

看哥哥这么喜欢喝酒而且还是个孩子心态我突然冒出一个想法：既然他爱喝酒，连出租车都不敢让他开，但是能不能把他培养成一名品酒师？

接下来我就不断的把自己了解的一点点关于品酒的知识通过喝酒的过程中讲解给哥哥，然后才发现，原来上帝对每个人都是公平的，他的味觉和嗅觉以及对酒的层次感的感受方面远远超过我！

小时候就是个天才的他只是被长子长孙的身份随之带来的长辈们的溺爱，以及自己的骄傲给毁了，但是天分这个东西可不是每个人都有的。

学历不高，初中毕业后混了个农村广播学校的中专学历，但是智商确实比我高，只是从小在社会上混，接触的无赖太多慢慢的路就走弯了，但是智商和天分恰恰是后天培养不了的。

我就和他说：「目前，中国有酿酒企业有15000多家，从业人员超过800万，从事品酒的技术人员接近30万人。

然而，随着酿酒行业的发展，这一数量已远远满足不了企业的需要。目前中国有60%的酿酒企业感到专职品酒师不足，还有20%的企业没有专职品酒师。

另一方面，生物技术和计算机集成制造等先进技术的广泛应用以及饮料酒国家标准的纷纷创建，对现有品酒师的职业技能也提出了新要求。

随着生活水平的提高，人们对饮料酒的数量和品质都有了更高的要求。品酒师的数量和素质与酿酒行业进一步发展不相适应的矛盾将更加突出。

设立品酒师这一新职业，对于改变酿酒行业品酒从业人员的数量少和技术技能水平偏低的状况，推动中国酿酒行业技术进步和产品质量提高具有重要意义。」

哥哥的兴趣一下子就来了：「老弟，你看我能当品酒师吗？」

我后世因为和朋友圈里的一个品酒师打过不少交道，还算比较了解所以说到：「品酒师是应用感官品评技术，评价酒体质量，指导酿酒工艺、贮存和勾调，进行酒体设计和新产品开发的人员。

你的感官非常好，具备成为好的品酒师的基本条件，但是品酒师也是一种非常辛苦的职业，平时能喝但是不能多喝酒，因为长期饮酒会破坏味觉和嗅觉，品酒师本身的工作要求平均每年要品尝3000多种新酒。

脑子里保存了10000种以上的味道。所以平时很少自己喝酒。拿到最基础的三级品酒师需要具备以下条件之一者：

本章未完，点击下一页继续阅读。