第115章 你还没我家葱高（一）（2/2）

相对来说，阿明家里不必埋在土里的大葱，葱白部分非常干净。

李程昕接过阿明递过来的葱，竖起放在身边比了比，发现一整根葱差不多到自己胸口高：「感觉葱叶也相对普通大葱长很多。」

小勇哥拿着另一根葱有些呆愣：「我小时候爸妈带我来这边附近玩，我在一片大葱地里迷路了，后来想想一直以为自己是在做梦，看到这葱，原来是真的，真的有这么高的葱！」

剥去大葱枯萎的外层之后，李程昕又感叹起来。

「这葱白是真的很白啊！」

「而且，是不是比普通大葱的葱白要长？」小勇哥也注意到了这一点。

「是的，」阿明回答道，「我家大葱的葱白比市场上的大葱普遍长了10厘米。」

「看着真不错啊！」小勇哥抚摸着大葱的葱白部分，然后一口咬了上去。

【出现了！北方人的生啃大葱！】

【邪道啊！这是邪道！】

【就算看小勇哥吃得那么香，我还是不能接受生吃大葱啊！】

「好甜！好吃！」小勇哥大口嚼着大葱，「很多汁水，甜味一下就出来了！」

李程昕相对斯文，但也是面不改色地吃着：「又甜又脆，真的很不错啊！我记得作家老舍写过『像折叠的油酥饼，似美丽的白绢』来形容北方的大葱，感觉说得非常准确。」

「啊！一开始是甜味，甜味后继续嚼，就……好辣！爽！」小勇哥差不多已经把半根大葱吃完了。

「但是真的是很爽口啊！吃了这个以后，绝对会改变对大葱的看法！」李程昕评论道。

「哎呀！葱鼻涕！」当小勇哥把葱白部分吃完之后，从葱叶的部分流出了清亮的粘稠汁水，大葱的甜味也大致来自于此。

葱鼻涕中富含一种叫果聚糖的成分，是果糖分子的聚合物，能增加植物的耐寒性，果聚糖会与细胞膜结合，可以保证细胞形态，使细胞不致受损。因此，能将营养物质转化成果聚糖的植物可以在低温条件下良好的生长。

洋蓟、芦笋、四季豆、韭葱、洋葱、葱、菊薯、小麦等食物中都含有大量的果聚糖。

「难怪外面天寒地冻的，阿明家的大葱还能长得那么好。」李程昕看着葱叶中饱满的葱鼻涕说道。

「另一方面，也正是因为低温，才能激发出植物的甜味。」阿明也说道。

他家的大葱大棚中的温度只有2度左右，对植物来说是一种极寒状态，这种状态下，受冻的大葱为了自身不枯萎，就会产出并保存糖分来保护自己。

说着，阿明又拔出了一根大葱，折成小段，用准备好的微波炉「叮~」了三分钟。

「这个吃法也请试试。」

「这个吃法还真没见过。」小勇哥说着，用一次性筷子夹起一块葱白送入口中，「好甜啊！比生吃的更甜了！」

「又甜、又软，而且汁水好充足！」李程昕夹起一块，蘸了点酱油，「感觉比普通大葱要软很多。」

阿明笑道：「昕娃儿发现了啊，软这一点确实是不用土埋法才能培育出来的。」

小勇哥这个自诩的土壤专拣很快就抓住了这个要点：「用土埋法种大葱的话，葱白部分会受到土的压力变硬。但是这里的大葱生长在遮光布之中，能自由生长，所以葱白部分较蓬松。是这个道理吗？」

「确实如此。」阿明点头，「我家的大葱，由于是在冬季上市，葱白部分又白又软，因此得名『雪中软白』。」

【听着好像烟的名字啊】

【哈哈，我第一反应软白也是烟】

【明明感觉这名字很有诗意的，被你们一说全毁了！】