第三百二十九章 香料的完美调和vs原汁原味（2/2）
「会相差很多吗？」凉子问道。
不过这次回答她的，却并不是汐见润，而是五名评委的表现！
只见五名动起刀叉，将眼前的「法式小羊排」切下一块入口之后，纷纷露出了震惊的表情……
甚至就这样将羊肉含在口中，并没有任何咀嚼的意思。
渐渐的表情从震惊，转化为沉醉，许久之后才开始咀嚼，而且每咀嚼几次，便要停下回味一番，最终仅仅是这一块羊肉，居然用了两三分钟才咽下！
并且之后的第一件事情，居然还不是点评，而是又切下一块放入口中，反复三次之后，才开口说话。
「对火候的控制非常出色，将肉质近似于牛肉的山羊肉，煎烤的犹如真正的牛排一般！」
「没错，山羊肉的脂肪含量比绵羊肉要低许多，因此煎制的话，通常会给人以『老』的感觉……」
「但是叶山选手的小羊排……我明白了！事先在腌制的时候，就使用了羊内脏脂肪提取的油脂吧？这样一来羊油渗透一部分，在保存了野山羊的风味的同时，还确保了肉质的软嫩，变相提高了脂肪的含量！」
评委们的话，渐渐引起了大家的疑惑。
叶山亮是以「香料」而闻名远月的，尤其是之前评委们的样子，显然也是对这「法式小羊排」的味道最满意，为什么现在却反而对香料只字不提？
只见五名评委也是犹豫了一番，之后才开口道：「完美。」
「没错，对香料的使用堪称完美！」
「无论是腌制时使用的香料、煎烤时使用的香料还是最终的浇在上面的酱汁……」
「都显示出了叶山选手在香料上的造诣，已经没什么值得我们去品评的了！」
而在观众席中，不少人三星大厨或者大美食家，在心中都闪过了四个字——香料神髓！
看来叶山亮很有可能，已经拥有完整的「香料神髓」了！
配合上叶山亮的香料使用技巧与知识量，在味道的掌握方面堪称恐怖……
大概现在已经反超，比还没有掌握「香料神髓」的刘昴星，在香料的使用上，能够更强上一线了。
即便在所有掌握了「香料神髓」的料理人中，叶山亮在这方面也能够排在前列，只有等刘昴星拥有「香料神髓」，才能够在香料的使用上压他一头吧！
同样拥有「香料神髓」的料理人，在香料的使用方面，有没有区别？
当然有！
之前刘娄三也解释过，所谓「神髓」，就是料理中的「灵感」的实质化……
灵感，也就是刘昴星到现在为止，在香料上还不具有的能力，完全靠技艺、计算能力在弥补，而叶山亮则是天生对香料，就有着非同一般的灵感。
所以刘娄三才会对刘昴星拥有「神髓」之后的能力感兴趣，相当于已经「出神入化」的技艺，与超越普通人类极限的最强灵感的结合！
而现在的叶山亮，在拥有天生的香料灵感的同时，也丝毫没有放松过对自己的技艺的磨练，而不像许多天赋异禀的料理人，早早拥有神髓之后，在相应的技艺方面，却反而是弱项……
神髓，也可以说是普通料理人，也可以拥有的「超感知」，也就是「超灵感」、「超第六感」，但是与超五感不同，「超灵感」细致的分为各个方面的神髓。
至于如何将多种神髓，最终融合成「超灵感」，就是龙厨师要考虑的问题了……
「哎呀！叶山同学发挥的这么出色，真的给作为学长的我很大压力呢！」一色慧笑眯眯的说道。
同时看到评委们已经品尝结束，一色慧也将自己的料理呈递了上去！
与叶山亮不同，一色慧的料理，是用砂锅呈递的，评委们打开各自面前的小砂锅盖子后，发现里面是在乳白色的汤汁中、有着一块去骨的羊排肉。
「哦？也是羊排吗？」
「不过刚刚品尝的叶山同学的小羊排……咳咳，虽然不应该这么说，但是真的感觉已经是『羊排』的极限了啊。」
「等等，这砂锅羊肉的味道……闻起来倒是也不错！」评委们在品尝之前，就先开口说了起来。
「我觉得还是品尝之后再说比较好！」园果弱弱的说道。
而叶山亮这时则是对一色慧问道：「你已经尝过了吧？我的香煎小羊排怎么样？」
「嗯，很出色，我也给你准备了一份砂锅羊肉。」一色慧微笑依旧。
「嘁！已经品尝过了我的『香煎羊排』，依旧有自信这么说吗？你使用的只是普通羊肉吧？」叶山亮问道。
「不普通哦！这可是托水户同学帮我弄到的，最顶级的澳洲顶级羊扒分切出来的！很贵的哦！」一色慧颇有几分卖萌的意思。
「你知道我说的不是这个意思！虽然很贵，但也只是『名贵的』普通羊肉而已吧？」
「非要这么说的话也可以。」
「那你应该明白自己已经没有胜算了吧？我们的题目是『羊肉料理』，普通的羊肉，是不能在『羊』味上，超过我用二十七种香料、每种都分别将香味完全引导的处理之后，再制成腌料、煎料以及酱汁搭配出来的『香煎小羊排』的！」叶山亮说道。
「谁知道呢。」一色慧并没有着急的意思。
而就在这时，评委们也动起了汤匙和筷子，品尝起了一色慧的砂锅料理……
叶山亮的心里，则是依旧念叨着：普通羊肉的话，是不能战胜我的！即便是一色学长也一样！不过……他明明品尝过我的料理了，为什么依然这么自信？
「什么？」叶山亮忽然惊呼一声，因为看到五位评委纷纷开始大口的吞吃起了砂锅中的去骨羊排，同时汤匙也一刻不停的再往嘴里送！
「叶山同学，你的料理我已经品尝过了，如果我是评委的话……我会投我赢哦！」一色慧趁着评委们品尝的功夫，扭头对叶山亮说道。
这一刻一色慧的眼中，闪动着极星寮的同伴们，没有见过的「认真」的光彩！
之前一色慧虽然有时也和人食戟或者私下对决，但是却都赢得轻飘飘，也并没有感觉他拿出什么自己拿手的东西，但是这一次的眼神却完全不同！
「这、这种味道……」
「在料理中仿佛有意控制了香料的使用，而是更加突出『原汁原味』！」
「最出彩的不是任何一种香料！与叶山选手的料理刚好相反……」
「这种味道……如果以一定要形容的话。没错……就是『鲜』！」
「等等……鲜？这么说起来的话，我明白了！是鱼肉，这汤中有鱼肉的味道！使用鱼汤来煲煮羊排吗？」
「不，不仅仅是鱼汤那么简单。是羊方藏鱼……不过，应该说是『鱼方藏羊』吧？」堂岛银带上了欣赏的笑意说道。
「羊方藏鱼？啊！就是那道中华菜系中的名菜，号称是『古中华料理』中的第一菜！」崛越忽然想起了什么。
「等等，羊方藏鱼我也品尝过，但是因为羊肉和鱼肉的味道，无法真正的融合，所以仅仅只是『古』中华料理中的第一菜而已……但是这道……」
评委们在讨论着什么的时候，下面水户郁魅却疑惑了起来。
她作为肉料理的专家，忽然听说了一道貌似很有名的羊肉料理，自己居然不知道怎么回事儿，马上问道：「羊方藏鱼？古中华料理第一菜？什么意……」
问到一半才想起来，刘昴星并不在这里！
不过还好，刘昴星虽然不在，但是作为流浪厨师的城一郎，自然对中华菜系也有很深的了解，在下面介绍道：「羊方藏鱼……从最初菜谱来说，应该有四千多年历史了……」
「四千多年？」
「没错，想想平假名中的『鲜』字吧！『鲜』的平假名源于汉字，左鱼右羊……在中华民族的先祖在创字时候，本意就是羊肉和鱼肉合在一起，可以称为『鲜』！而羊方藏鱼就是『鲜』字的表现，原本的菜谱是将羊肉切开豁口，将鱼肉塞入其中，一起煮熟……
还有一道相似的『鱼咬羊』，则是将羊肉塞入鱼腹中来煮，『鱼咬羊』的最初菜谱，诞生时间也有两千多年。
之后经历了数千年的发展，鱼羊同烹的菜谱也越来越成熟，但是渐渐的一些问题也暴露出来，也就是虽然两种肉都很鲜美，也的确可以料理的很美味，不过真的要『精益求精』的话却很难！因为毕竟是两种肉，而且都是可以作为主菜的肉类，味道难以调和。
所以在中餐馆中，羊方藏鱼、鱼咬羊出现频率虽然不小，但是却很少作为招牌菜出现，因为想要两种鲜味融汇，难度实在太高……」
「等等！『鱼咬羊』是羊肉被抱在鱼腹中，那堂岛学长为什么要说『鱼方藏羊』呢？难道他并不知道『鱼咬羊』？」创真疑惑道。
「不可能……应该是他尝出了一些其他什么吧。」城一郎肯定的说道。