第三百五十八章 新的传说！（1/2）

「将蟹肉和猪肉混合做内馅，之后用特制的蟹黄馅做外馅吗？仅仅是猪肉和蟹肉的味道，相性就不算好了吧？」罗怀玉皱眉道。

「还有猪肉选择的还是梅花肉……缺少油脂，并不适合做肉馅的部分，加上同样没什么油脂的蟹肉，恐怕内馅在质地上也会显得干涩……」

「而且分成什么内馅与外馅，在『冕顶饺子』的顶上，还放上了小蟹黄丸，虽然美观的效果达到了，但是却丧失了面点的一体性啊。」雷安也皱着眉头说道，似乎也并不看好的样子。

「的确，面点的『色』虽然重要，但是牺牲『味』的话，就不值得了……」

「虽然之前展现的精湛技艺，令人觉得不愧是『国宝级』刀功大师，但是在料理上，似乎还欠缺些火候。」赵老头也跟着嘀咕了起来。

一斑可窥豹，刘昴星虽然没有动刀，但是看他之前在煎蛋饺时，将半生半熟的蛋液面糊，神乎其技的包成了冕顶饺子，就可以看出他的技艺之精湛。

刘奎山在一旁向他大翻白眼，此时赵骏明明知道刘昴星能听到，居然还故意这么说……

当然，现在刘昴星的蛋皮冕顶饺子，显然已经到了最后阶段，只等火候到了之后出蒸笼就可以，倒是也不用担心影响到他的心态。

刘昴星也丝毫看不出被影响的样，将五盘蛋皮冕顶饺子，送到了五名认证师的面前……

「这是我的『王者饺子』，请各位品尝吧！」

刘昴星出笼的「王者饺子」，一盘三只的装好，摆在了五名认证师面前。

认证师们只看到，自己面前的三只「冕顶蛋饺」，一只只都金灿灿的颜色，顶部还都嵌着一颗橙红色的圆珠，好似镶着红宝石的金冠一般……

「蛋皮的颜色……晶莹而均一，正是一开始鸡蛋面糊的打拌完全、油煎时的火候，也掌握的恰到好处的证明！已经远超过机械能够达到的水平！」罗怀玉感叹道。

作为掌管一家三星面点餐厅的面点师，罗怀玉自然明白，令蛋皮的颜色如此金光闪闪，意味着怎样的技术。

虽然现在有专门的打蛋机，甚至可以用来为蛋液发泡，比一般面点师的手工效果更好。

但罗怀玉在接受着科技的进步的同时，也显得有些忧虑。

就好像料理界刀功的整体退步的原因一样，随着各种机械化的生产方式出现，普通面点师逐渐的抛弃了手工制作的方式，因为只有顶级的面点师，才能够胜过机械，对于普通面点师来说，有什么理由不依赖机械？

但是这样一来，令钻研手工技艺的料理人减少，自然所谓「顶级」，也会渐渐变成了「顶级中的顶级」、乃至于成为「传说」……

在许多巅峰料理人看来，机械化的发展，使得料理更加方便、普通料理人的进步速度不受基本功的掣肘而更快，但同时却抹杀了庞大的料理人方塔中，最顶端的部分！

「还有上面的这颗『蟹黄粒』，看起来也好像真正的宝石一样啊……」

「应该是在腌制时，加入了鳕鱼的鱼油，除了腌制液之外，之后再次炒制的时候，也没有加入其他食材，令炒后的蟹黄，完全呈现膏状，可以捏出形状，而且颜色依旧橙红！」

「更奇怪的是，明明之前设想过了的猪肉和蟹肉混合的味道，但是……现在从香味上来判断的话，浓郁的肉香与淡雅而萦绕的蟹肉鲜香，混合在一起，非但没有相互抵消、混淆，反而好像相互催化了一般，『发酵』出了令人心醉的香味……」

赵老头说着将头探到了「王者饺子」上方，鼻翼轻轻动了动，似乎是在品味「王者饺子」这出乎预料香气。

「好了，至少在『色』和『香』上，『王者饺子』确实达到三星面点的标准了，之后来尝尝看它的味道吧……」刘娄三说着，直接抓起了一只金色的王者饺子，整个放到了口中。

其他四名认证师，也都如是施为，之后罗怀玉拿起餐巾，似乎是想擦擦手……

不过就在这时，却忽然动作一滞，忍不住瞪大了眼睛，发出「汩汩」的声音之后，又将拿餐巾的手，转移到了第二只「王者饺子」上！

不仅是罗怀玉，其他四名认证师，也都纷纷抓向了第二只饺子……

在这一刻，他们仿佛看到了海、天、陆地相接的地方，一只通天彻地、金光闪烁的王冠放在那里！

而为了争夺王冠，海、陆、空各自的出现自己的「王者」，一名长着猪头、肱二头肌异常发达的兽人，和海中出现的长着两只蟹钳的怪人，双双打斗了起来。

就在这时，一阵阵飞弹……不对，是鸡蛋从空中被扔了下来！只见一只长着鸡翅膀的怪人，正在疯狂的扔着鸡蛋。

「打斗」之后，最终三个「人」，却握手联合，一起融入了王冠之中……

现在这只王冠，就是在他们的口中！

猪肉与蟹肉混合的内馅，非但没有令味道混杂，也没有想像中的干涩，在肉馅的紧致与油脂的爆炸感中，也达到了微妙的平衡。

直到三只全部入口之后，赵老头才开口说道：「明明全都是缺少油脂的肉，相互混合制成肉馅之后，居然形成了『弹牙』的口感，而且咬下去的时候，还有香浓的肉汁溅出？这是……螃蟹膏？」

「没错！我想起来了，之前的『蟹黄』不是被分成了两部分吗？恐怕上面的『宝石』，只是母蟹黄制成的，而公蟹黄的部分……被熬制成蟹膏、也就是螃蟹油，被加入到肉馅中作为油脂的补充了！」

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