第二百零五章 麻辣之剑（1/2）

「嘶！这……这种辣……！呼呼……」

面对久我照纪端上的「四灵高汤娃娃菜」，大泉柿之进品尝了一口之后，马上便一脸与欲罢不能的表情，开始风卷残云起来！

李源在品尝后，也面色一变，之后换上了鬼畜的表情，连续不断的下箸。

即便是堂岛银，虽然没有因为「辣」而露出太异样的表情，但也脸色立刻火红起来，再加上长胡子就可以扮关公了……

这也是久我照纪的料理的特点，麻、辣两味虽然不好控制，但是在「食戟」中的确无往不利，能够占到很大的便宜。

「呼呼呼……」

除了评委席上的三位评委之外，还有一个人在品尝着这道「四灵高汤娃娃菜」，那就是刘昴星！

「小子，你太自觉了吧？」久我照纪玩味的说道，真的完成了这道「四灵高汤娃娃菜」之后，他的信心更足了几分。

「既然……呼呼……料理了四份……嘶……这份肯定是给我……哈……给我准备的咯？」刘昴星一边说着，一边还在狼吞虎咽着。

「那么怎么样？有被我手中名为『麻』与『辣』利剑刺穿的觉悟了吗？你之前说的轻松，现在还有信心说我『误入歧途』吗？」久我照纪冷声道。

刘昴星也已经看出来，久我照纪的确是「爆发」了，这道「四灵高汤娃娃菜」，水平已经不下于刘昴星在预赛上端出的三合一麻婆豆腐，同样都是接近虎级的料理。

而且刘昴星的三合一麻婆豆腐，虽然也是麻辣类的料理，但是却加入了甜味的黑豆腐作为中和。

相比之下久我照纪的「四灵高汤娃娃菜」，是纯粹的麻与辣，丝毫没有「妥协」的意思……

无论是「开锋」用的清香，还是最终沉淀厚重咸鲜高汤的勾芡，都是为了体现自己的麻、辣而来！

甚至刘昴星怀疑，如果让木久知园果，用自己的招牌菜「春果亭特质火腿鸡肉卷」，与久我照纪的这道「四灵高汤娃娃菜」来食戟，不考虑题目，单纯对比菜品的话，恐怕胜负难料！

虽然「春果亭特质火腿鸡肉卷」在木久知园果发挥得当的情况下，是成色十足的虎级料理，但是正如久我照纪所说，他那纯粹的「麻」与「辣」在食戟中太锋利了。

最关键的是，刘昴星也已经发现了，久我照纪的这道「四灵高汤娃娃菜」，本来也应该能达到「虎级」水平的……但是除非久我照纪也拥有「神之舌」，或者厨艺再进一步，否则不可能将这道菜完全完成！

因为四道高汤中的「朱雀高汤」、「青龙高汤」，也就是最重要的辣、麻两味高汤，现在久我照纪做一百次，怕是会出现一百种味道，虽然相差不多，但是能有一次达到相对完美的配比，就算不错了。

高汤忌麻辣，自然不是没有道理的……

在高汤的熬煮中，辣椒、麻椒的成分也会发生变化，想要实时掌握何等困难？

这可不是成功了一次，之后按图索骥就可以的，哪怕只是几分钟之内，温度稍微低了几度、高了几度，每种食材放入时间的误差……都会有影响！

固定的配方，只能达到八分相似，虽然也可以称为菜谱，但是想要发挥出十成的美味，就必须要料理的人因地制宜的适时调整才行！

而现在久我照纪虽然创造了这道「虎级料理」，但还有些理论化，自己也无法在实践中完全掌握。

这也是麻辣类的料理几乎都有的弱点……

刺激性的味道，的确更容易令人感官上沉迷，但也因此而更难掌握。

如果久我有神之舌或者神之嗅觉，自然可以将自己的「必杀料理」完全提升到「虎级」，可惜……然而并没有！

当然，难以掌握的同时，麻辣类料理的优势也很明显，在「食戟」中马上让评委决定的话，「四灵高汤娃娃菜」很可能会胜过「春果亭特质火腿鸡肉卷」！

不过如果过几天，让食客决定再吃一次两者之一的话，那依旧是选择「春果亭特质火腿鸡肉卷」的概率比较大。

一时的刺激性渐渐淡忘之后，人们心中深处的感官，才会有更公平的判断。

然而「食戟」也好，「厨艺对决」也好，比得就是在其中的瞬间，对心灵震撼、满足的程度……

「『麻与辣的双手剑客』吗？远月十杰果然的确名不虚传，想不到仅仅二年生，就能够完成如此出色的高汤料理……我在这个年纪的时候，还只能使用大师傅的高汤呢！」李源感叹道。

「没错，如果说中华料理的灵魂是『火』的话，那『汤』就是它的血液，通常年轻厨师很难能够将高汤熬煮的如此出色。」

「而且能够不落窠臼的，将『麻』与『辣』融入高汤料理之中，虽然……并且无论是一开始的断生清汤的清香，还是最后勾芡汁的厚重，也都起到了对麻辣的衬托作用！」

无论是资深美食家大泉柿之进，还是本身厨艺远超过久我照纪的堂岛银和李源，自然都发现了这麻、辣两道高汤中不足，还有流水加热、水汽加热两道工序对「火候」把握不足，但是想到对方还只是二年生……这是硬厨艺的问题，除非「天赋异禀」，否则只能积淀厨艺，想来久我照纪自己也明白，所以也并没有提起。

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