第267章 270自创酸菜鱼（2/2）

没有回家，直接去了老太太家里，家里人还都没有吃完，都在食堂呢。

「红梅我找出一本书，你看看。」

「什么书？」

「西厢记。」

「还行，我以前翻看过，我不喜欢唧唧歪歪的古时候的爱情故事。」

「我还以为小姑娘都喜欢呢。那你喜欢哪本古时候的小说？」

「我就喜欢红楼梦。」

「哦？你喜欢里面的谁？」

「两玉我都不喜欢，我喜欢王熙凤，泼辣能干，就是结局不好。」

「没想到你还有女强人的梦想？」

「我没有，我就是觉得王熙凤的一辈子没有表面的风光，男人不可靠，太可怕了。」

这时候家里的人也都回来了，刘长河乐呵呵的去磨刀了。

昨天就把冻的鱼化上了，「竟泽哥，咱们得先把鱼切片得腌一会儿。」

「我来切。」

「你就把鱼肉剔下来就行了，切片还是我来。」

还是昨天的步骤。不过这次腥线是刘竞泽抽出来的。

今天的还是草鱼，刺比较少，刘竞泽把肉剔下来，张红梅就一点一点把大刺拔出来，之后斜刀切片，之后把姜葱放在盆子，跟着鱼片一起抓。

倒了点白酒去腥，还是两个鸡蛋的鸡蛋清，放了一小勺的白糖，两勺的盐，还有粉面子水然后不停地抓，感觉上劲了。就放在一边，醒着，就等着一会做菜了。

「红梅，酸菜切多少？」

「来三颗，一定切的细细的。」

「放心，你去屋里跟着太奶待着去吧，这里不用你。」好嘞，你再把鱼汤熬出来，知道怎么熬吗？

「知道，羊奶家里也还有。」

「这次就放半碗的羊奶在里面就行了。熬好了就盛出来，不要在锅里捂着。」

张红梅跟着老太太坐在炕上闲聊，都是老太太给她讲一些她年轻时的有趣的事。

等到刘竞泽都弄好了，都是一个半小时以后的事了。

因为早饭是九点多，所以中午饭就在十二点再做了。

十一点半饼子已经贴在锅里了，这次没有炒别的菜，就这一道酸菜鱼就够了。

张红梅把辅料都准备好了，大蒜切末，葱切末，姜也是切末，干辣椒也碾碎，还准备了花椒大料。

锅里放油先把酸菜炒了半熟，把鱼汤倒进去。

「竟泽哥，你准备小锅，一会儿我的烧油。」

「嗯，这就去。」等到锅里的汤开了，张红梅把腌好的鱼片下入锅里，又开锅了，就盛出来了，还是两大盆子，上面洒上葱姜蒜的末。

小锅烧油放入花椒大料，端起锅倒入辣椒碎，泼在了葱姜蒜末上，滋啦一声，马上就飘出了诱人的香味。

刘长河过来端了一盆就进屋了。

这顿饭也是吃的饱饱的，最满意的就是刘长河还有刘爱民，老太太就吃了几口，然后就把昨天剩的鱼丸吃了。

「丫头，你一定教会你大奶还有你大娘，你走了后别想吃都没人会做。」

「呵呵，好的，其实这道菜不难的，大娘大奶你们看会了没有啊？」

「会了，等你大爷以后想吃了，我就给他做，让他吃个够。」