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「老板，你们店里有几样大酱？有没有颜色重的酱油？」卤肉要想好卖，不担味道要好，颜色也不能差了。

颜色重的酱油，可以让卤肉更快上色，且用量少，其实也就是在省钱了。

张柔有些不抱希望，因为熙朝并没有制作老抽酱油的工艺。

她记得老抽好像是要加入焦糖调色的，熙朝人根本不懂。

所以桂花婶所说的颜色重的酱油在她眼里还是差一些。

不行的话，还得用麦芽糖炒糖色。

不过这样成本就要高一些了。

「大酱只有一种。酱油颜色我还真没注意，你自己看看吧。」老板还真实在。

桂花婶和张柔闻了闻大酱的味道，同时摇了摇头，不够香，发酵的不好。

至于酱油味道不差，但也不能多好，但是颜色显然不够。

再去下家吧。

因为酱肉包，大酱就是灵魂，所以桂花婶和张柔谁都不想对付，即使明年她们自己就能酿制了。

但是前期的口碑还是很重要的。

「还是差一些。」张柔脸色有些难看了。

说好的高手在民间呢。

怎么这么难找啊。

搓搓脸，「实在不行，只能换一种包子了。」

也不是不行，反正她肚子里关于包子馅能弄出来不下一百种。

可就是有些不甘心。

桂花婶却拉着她上了马车，吩咐赵师傅，「去南区之前房子那儿。」

「娘，去那么远干嘛？」张柔有些不解。

「还记得咱们租房附近那家杂货店么，咱们在他家买了不少碗盘的。」桂花婶略做提示。

张柔点头，「记起来了。」

那家店铺规模真心不小，瓷器真心不错。

她当时还挺诧异，在南区怎么有这么大的杂货店。

「咱们现在用的酱油就是在那买的，虽然颜色还差点，但是味道要比之前看了三家都要好。一闻就知道黄豆晒太阳的时间够，就不知道大酱会如何？」桂花婶也保不准一定能好。

张柔却起了兴趣，「那还真值得走一趟了。」

第268章 香叶

再次来到南区的这家杂货店，还真有点熟悉感。

和掌柜的打了个招呼, 桂花婶和张柔就奔着大酱去了。