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就比如那吃霸王餐的，要是报官，有人管才怪呢。

所以多数铺子都是打一顿出出气了事儿。

不过就是这位许爷，能不能抓到人也是另说。

但是出门还是慎重啊！

先保命，才有小哥哥。

第443章 黑砂

因为不是饭时，铺子里人不是很多。

她们一行人进了两个包厢。

张柔和红宝还有掌柜的进了一个包厢, 因为她要看帐本, 这活不能在汤包面前做, 小家伙会抢，抢了还不算完, 他还撕，惹不起惹不起。

帐本小有出入，不过这很正常, 就比如有吃霸王餐的, 也有送老客户的小菜、拼盘之类的, 只要记录明白，她不会因为这些斥责掌柜的。

「板栗饼、板栗蛋糕卖的不错。」张柔一边看帐一边随意的问道。

「很好, 还有老客户, 派仆人带着食盒来买。听说现在不少走亲访友, 有不少送板栗饼的。不过…」掌柜的有些迟疑。

张柔头也不擡, 「说！」

掌柜的赶紧回答，「是。一些糕点铺子也有卖的了, 熟客和我说的。」

「不用管。」这也是没有办法的事儿。

之前因为板栗树还小, 挂果少, 她就懒得动心思, 大部分直接卖了。

去年板栗开始大丰收, 当时她家汤包还小，实在没时间，所以只是开发了两样板栗产品, 就是板栗饼和板栗蛋糕，在几个铺子里卖卖。

即使卖的不错，也是消化不掉那么多板栗的。

所以大部分板栗都被她低价卖了。

再过一个月，新的板栗就要成熟了。

糖炒栗子可以开始弄了。

到时候让掌柜的安排店伙计就在铺子里头、外头卖就可以了。

这一个月正好用来培训伙计如何做糖炒栗子。

她可没那个时间，挨个铺子教，所以还不如晚上直接去他们住的地方，两三晚上，差不多就都能教会了。

糖炒栗子真心不难。

她在那里也有房间的，只不过一次也没住下罢了。

这事她还得和桂花婶、三哥说说。

张柔吩咐掌柜的在住处准备好栗子和麦芽糖，至于炒栗子用到的黑砂却是需要她单独准备的。

因为需要保密。

其实炒制栗子选用的砂子是石英砂，这种砂子专门用来做炒货，它本身的颜色并非黑色，而是白色。

备砂的时候，要选洁净及颗粒均匀的细砂，用清水洗净，通过筛、晒，然后用饴糖、茶油拌炒成「熟砂」才能用。

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