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她的选择有些出乎春暖意料，却又在情理之中。

出乎意料是因为这挂炉是个新鲜的，大厨房刚安装也就一年多，主子们好像并不是特别喜欢，上行下效，这挂炉利用率并不算高。

至于为何又在情理之中，那就是因为不被看重，香环才能抢的下来。

新鲜事物总有个接受过程的，春暖觉得香环姐很明智，只要坚持，做出成绩，未来肯定不愁的。

春暖不知道，这挂炉烤鸭真算不得新鲜事物，它在前朝就有了，不过是在金陵附近流行，被称为「金陵片皮烤鸭」，后来慢慢北传，又被称为「南炉鸭」。

因为荣国府的老家就在金陵，王嚒嚒可能有点拍马屁的嫌疑，京城一出现挂炉烤鸭，加上听说是从金陵传来的，就急三急四的安装了，可是国公府的几个主子表现的很是平淡，并没有多喜爱。

一看这种情况，大师傅们谁也不想粘手了，这顶好的挂炉就成了半闲置状态，所以这挂炉才能轻松的被香环拿到手。

这就是运气了。

不过也有不好的地方，那就是开炉成本。

这里的说头就太多了。

就算这挂炉现在被香环抢到手了，她想做的比别人好，除了一些秘料之外，就是练习了，在练习中寻找不足，慢慢的提升。

可是，现在挂炉差不多是个闲置品，她怎么练习。

所以桂花婶为了这个特意去找了王嚒嚒。

王嚒嚒得给找果木，也就是水果木柴，例如枣树、苹果树等，如果用柳木、杨木之类的，味道要差很多。

鸭子大厨房倒是不缺，可问题在于烤出来的鸭子她们是不能吃的。

要给主子们进上。

可是主子多数的大菜都是自己点的，她们对烤鸭并不那么喜爱，所以点的几率很低。

这种情况下，王嚒嚒只能把烤鸭当凑菜，这是什么意思呢，就是主子们的菜是有数量要求的，比如老夫人是十二盘菜，但多数情况下她只会点个五、六个，其他的菜就让大厨房看着安排。

王嚒嚒就是钻这个空子给上烤鸭，但她也不敢总上。

所以香环练手的频率不算高。

但只要大厨房一做挂炉烤鸭，肯定就是她的活儿，没人会和她抢。

「春暖，你说这挂炉烤点别的成不成？」香环其实早就有这个想法了。

她甚至找桂花婶询问过，桂花婶却让她别着急，先把挂炉用熟再说。

春暖连连点头，「太行了，鸭子能烤，鸡、鹅、鱼都可以试试啊。」姐啊，咋才想到啊，可把她憋坏了。

这她也没敢多说，乳猪、羔羊也是可以烤的啊。

一步步来。

先烤点体积小的，再往大的上摸。

香环有些苦脸，「不还得桂花婶和王嚒嚒同意么。」

春暖给她夹了块小炒肉，鼓励鼓励。

她暂时还帮不上什么忙。

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