同人24：开封府四大宋菜——缺钱缺闲（1/2）

开封市，大宋有味馆。

「诶呦，您两位要吃饭吗？那赶紧来我们『大宋有味馆』吧？我们这边可是正宗的宋代菜谱。」不由分说，两个学生模样的游客就被迎宾给招呼进了店里。一进去，另一个服务生马上热情得迎了过来，「两位，这边请！」

入座，上茶，这店给人感觉很不错。于是两位游客拿起菜单看了起来。看了一会，选择困难症发作，一个游客就对服务生说：「要不，你给我们介绍两个店里的招牌菜？」

「好咧。您两位能吃辣吗？能？那就好。咱这大宋名菜第一个要数『拨霞供』。这可是宋朝御膳...」

「这个我知道，」一个游客接口说，「拨霞供就是涮兔肉。据说宋金战时，开封物资紧张，于是宋帝赵构经常自己去射兔子加餐，还发明了兔肉的各种吃法。什么红烧啊，清蒸啊。拨霞供就是把兔肉切得极薄，然后在汤料里面一烫，据说『色泽鲜嫩，犹如霞光』...」

「对。就是这个一拨似霞，所以叫拨霞供。您两位来一个？本店的蒜泥蘸酱可是一绝。」

「好吧，来个兔肉锅。」

「好的」，服务生在手中的平板电脑上敲了几下。「下个菜我推荐一个『燕还巢』。这菜据说也是宋帝赵构捣鼓出来的。宋金大战时，那真是惨啊。百姓流离，村落荒芜，只剩乌鸦乱飞。于是这个皇帝啊，就带着御林军到处射乌鸦。

一来是给军队补充一点肉食，二来也是除害。」

「除害？」

「是的。乌鸦也是个祸害啊，专吃腐肉，到处传播疾病。所以射吃乌鸦，就是在保护环境，提高卫生标准。」

「这也行？」两个游客对视一眼。

「行，怎么不行？那个皇帝赵构啊，还专门做过『乌鸦炸酱面』来招待外国使节呢。不过，现在咱们也改良了一下这个菜谱，把乌鸦换成了肉鸡，都是鸟类呗。你看这鸡肉放在面条上，不就像鸟儿蹲鸟巢吗？所以这菜叫燕还巢。面条配涮锅，那味道绝了。要不我给您在这个涮锅上，配这个面条？」

「嗯，好吧。」

「本店另外一个配涮锅的名菜叫『扬眉吐气』。

说起来，这个菜也是和宋金大战时的一位名人有关。当时的丞相赵鼎…」

「丞相？不是都省首相吗？」

「哦，反正差不多了，就是皇上以下最大的那个官。在他发达以前，经常去汴河边的一个小摊吃羊头骨。为什么呢？没钱啊。羊头骨头皮这些都是最便宜的。后来等他做了大官以后，他还是会去汴河边的小摊吃羊肉，但是啊，他吃的就再不是那些边杂碎料，而是正正经经的羊排了。所以，后来那个羊肉摊就把羊排和羊头皮炖一块，起名叫『扬眉吐气』，意思就是升

官发财了。我看您二位都器宇不凡，要不也来个扬眉吐气，取个好兆头？要是不想炖羊肉，那我就给你们上点切片羊肉，配涮锅吃也不错。就这样了。」服务生一边说着，一边就在平板上点点划划了。

「嗯？」一个游客貌似想说什么，另一个拉了他一下，轻声说，「算了，就尝尝吧。」

「对了」，服务生想起了什么，「本店还有一个经典名菜，叫『金吾纛旓'。」

「什么？」有点文化的两位游客同时一惊。

「就是那个皇帝出行时打的大旗。这道菜可是本店的镇店菜，大厨把摊得极薄的鸡蛋饼一层一层叠起来。每层中间还会加入香油香葱和上好的牦牛肉。这可是真正的牦牛肉丝啊，高原

上纯天然放养的牛，高营养高品质啊…」

本章未完，点击下一页继续阅读。