第五章 进藏（2/2）

夏安安把东西塞到小男孩儿手里，笑道，「不碍事。拿着吧。」

那女人红了脸，还要再推辞，强巴出来了，看到这情形，心里立马知道怎么回事了，笑道，「客人给了就收着吧。」又对两人道，「我是这家店的主人，两位可以叫我强巴，这是我媳妇儿洛桑，这小子是我儿子多吉。」

夏安安笑道，「多吉很有灵气，前途不可限量。」

哪个家长不喜欢听别人夸自己的孩子？强巴脸上笑容越盛，「多谢夸奖。两位客人怎么称呼？」

看强巴有攀谈的意思，肖北立马笑道，「我叫肖北，这是我妹子安安。强巴大哥您叫我小北就成。」

「哎。」强巴坐下来，道，「这炸羊排怎么样？妹子吃的惯吗？」

夏安安笑着点头，「很好吃，我从来没吃过这么好吃的炸羊排。强巴大哥厨艺很棒。」

强巴哈哈大笑，「吃的惯就行，再尝尝这面怎么样。」

夏安安和肖北也不客气，端起面就吃。咦，这面是不是没煮熟啊？肖北擡头看夏安安吃的香，心里嘀咕是不是他的这碗面被强巴大哥捞出来的有点早啊。

见他这般表情，强巴顿时眉开眼笑，「第一次吃藏面吧？是不是觉得里面好像是夹生的？」

肖北有些尴尬，不过听着像是这面本来就这样？

强巴笑道，「其实这是藏面的特点之一。虽然藏面是青藏高原特有的面，很多人以为在原料上也具有西藏特色。其实不然，藏面并不是用青稞面压制而成的，而是以小麦粉为主的。小麦在西藏地区的产量和质量始终不是很高，小麦在海拔3000米以上的地方不适宜批量种植，所以藏地的小麦有『包包子包饺子露馅儿、做面条碎成段、做成馒头沾牙』的说法。」

「原来是这样啊。」肖北哧溜了一口面，问道，「那这面是怎么做的啊？」

强巴道，「藏面的面条，要提前压制好，而且要煮熟晾干待用。等要吃的时候，下到牦牛肉汤锅中，再次烫热出锅就成。把煮好的藏面捞到碗里，再盛上满满一碗极美味的牛肉汤，撒上一些牛肉丁，再加上一小碟酸萝卜，按照自己的口味调配藏式辣酱，就是一碗极香美的藏面了。」

夏安安道，「我吃着您这酸萝卜特开胃，这辣酱也很有特点。」

强巴看了眼一旁的洛桑，洛桑笑着解释，「藏式辣酱跟你们内地的辣酱不一样，是用水调的，里面加上我们藏族的香料和盐巴，口感上确实很有特色，刚一入口时，并不觉得有什么辣的，只是觉得很鲜美，在嘴里转几圈以后，辣味就一点点出来了。」

肖北道，「嫂子说的对，确实是这样的。嗯，爽。」

强巴爽朗一笑，「块喝口汤。藏面的精髓啊，在于它的汤。吃藏面最大的享受是喝汤，清清淡淡的肉汤，加上少量的盐和葱花，就成了一碗难得的美味。喝进嘴里，又热又香，令人回味无穷。藏面的汤极其好喝，往往吃藏面的人都是冲着藏面的汤去的。不加任何添加剂，就是单纯的用牦牛肉、牦牛肉熬制的骨汤，里面没有任何鲜味剂，但味道极其鲜美。」

肖北依言喝了口汤，嗯，鲜。不行，再喝一口。好喝。肖北三两口吃完了一碗儿面，「强巴大哥，您这手艺真是绝了！大哥，能再来一碗不？」

「哈哈哈。」见肖北吃的欢实，强巴也很开心，「行！我再去给你做一碗。妹子还要不？够吃不？」

夏安安喝完最后一口汤，笑吟吟道，「我就不要了，我得把肚子就给这酸奶。强巴大哥，酸奶还有不？」

「有！管够！」强巴笑逐颜开，「洛桑再给妹子盛一碗去。」

洛桑笑了笑，转身去了后院。

强巴也要去厨房，被肖北叫住了，「强巴大哥，我要大碗，多面，多汤。」

「哎。行，想要多少有多少。」强巴应下。

身为一个厨师，最喜欢什么样的人？不是极具声名的高''官，也不是出手阔绰的富商，而是欣赏并懂得他厨艺的吃货。在强巴看来，这俩小年轻就是。