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俞婉给她夹了一大块，她用筷子笨拙地吃了起来。

当然最受欢迎的还是那碗冰糖红烧肘子。

只看那油红发亮的肘子皮，就能把人的口水给馋下来。

这是俞婉吃过的最好吃的肘子，就连白玉楼与翡翠楼的卤肉都不及它十分之一。

更别说，大伯用的还是最涩口的劣质盐，若是能换成雪花盐，俞婉简直不敢想像这道菜会美味成什么样。

「我有个想法。」俞婉吃完自己碗里的最后一片肘子肉，放下筷子，郑重地看向家人说，「明天赶集，我们不卖猪肉了。」

「猪肉？」俞峰怔了怔，「等等，我们什么时候决定卖猪肉了？我们又没有……」

他顿住。

他怎么忘了，三婶刚从赵家讹回一头猪。

俞婉笑着看向俞峰：「没错，就是赵家赔给我们的那头猪，我原本打算留一半，另一半拿到集市卖掉，现在，我改变主意了。大伯厨艺这么好，不露一手可惜了，我们不卖生肉了，卖卤肉吧，卤肉比生肉赚钱，只是要辛苦大伯熬制卤水。」

卖卤肉确实是个好主意，不过，他爹会同意吗？

他爹可是发过誓，再也不——

「这有什么辛苦的！」大伯一拍桌子，「阿婉你要多少？我这就去给你熬！」

第二十四章 一家齐心

要把半头猪做成五花肉可不是一项小工程，他们需要准备的东西还很多。

「下卤汁前，肉得先腌一腌，天儿冷，怕是得腌到后半夜。」大伯说道。

「还有盐，咱们家没那么多盐。」俞松说道。

「香料也不够。」俞峰随父亲学过一点儿手艺，知道酱卤需要大量的香料。

「我说。」一直沉默的姜氏开了口，「是不是得先把猪给杀了？」

所有人：「……」

杀猪是项技术活儿，莲花村唯一的屠户早在当年便与阿婉爹一块儿被征走了，隔壁村儿倒是也有个屠户，可惜前两日陪他婆娘回了娘家，至今未归。

「要不……我去找栓子吧？」俞松说，栓子是本村屠户的儿子，与俞松同岁，二人交情不错，「他好歹跟着他爹杀过几头猪。」

俞峰摇摇头道：「栓子那会儿才多大？不过是给他爹递递桶子，那也叫跟着杀过猪？我看要不去把猪拖到镇上去杀。」

大伯不赞同地说道：「一去一来，花钱不说，肉质在路上一耽搁，也不够新鲜了，要就地杀，就地腌制。」

三人一边说着话，一边到了俞婉家。

俞婉家有昏黄的灯光透了出来，是俞婉早他们一步开了屋门。

俞松撇嘴儿哼道：「那能怎么办？难不成还能我们自己杀？」

大伯仰天长叹道：「现在看来，也只好自己杀了。」

话音一落，后院传来一声闷哼。

几人纳闷地对视了一眼，走去后院一瞧，却原是俞婉一棍子将那猪闷倒了，随后，她抓起猪的前后两蹄，一把甩到长凳上，一手摁住，另一手飞快地抄起刀子。

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