第540章 雕刻大师（1/2）

王鼎盛知道，西瓜鸭，做起来时间很长，西瓜必须现切现雕，鸭要蒸着吃，味道极为鲜美。没想到评委组出了这么一道难题，居然要做两道菜还有一道汤，太难了！

萧玄和辛景琰都没急着动手，而是在思考，评委组的难题，如何解得漂亮。

辛景琰毕竟是老前辈，对菜品的掌握火候是旁人学不来的。这是多年的经验积累，所以这道菜，他要以经验取胜。

他不慌不忙，拎起手中菜刀将鸭肉剁成数块，扔进锅里炖，接着开始处理西瓜。

这是最传统的做法，但也能做的惊艳。靠的就是经验，辛景琰有这个自信，凭借最传统的做法，征服所有人，因为最原始的东西才是最能深入人心的美食。

萧玄开始行动了。

只见他先倒了一盆热水，把西瓜放在里面，不停地转动着。两分钟后，取出西瓜，在瓜藤端拿小刀切出犬牙交错的小口，切完一圈之后，拎起瓜藤，西瓜盅做好了。

「王老，萧玄为什么要用热水泡西瓜呢？」一个评委好奇地问。

「西瓜皮太脆，如果不用热水泡一泡，一刀下去就会把西瓜切破。」

评委和观众们恍然大悟，原来还有这种技巧。

切完西瓜，萧玄沿着皮将瓜瓤取出，放在盆里，把西瓜子一个个挑出来。

「咦？萧玄又在做什么？」

「太奇怪了，没事干嘛要挑瓜子呢？」

又有人问：「王老，您知道原因吗？」

王鼎盛笑道：「他每道菜都惊艳完美，虽然我看不出他要干什么，但我想这道西瓜鸭也不会太差。」

这是很高的赞誉，评委们也不由点头，那道莲子百合红豆沙着实惊艳。

张治有些担忧地看向辛景琰，如果辛景琰再输，那真要颜面扫地了。

萧玄处理完西瓜，拿起了菜刀，开始处理鸭子。

斩去的鸭头、鸭脖、鸭翅和鸭掌，与西瓜子放在一起，都放到锅里开炖；剩下的鸭子用纸吸干水之后，另起一锅用热油开炸。

「萧玄到底想做什么呢？」

「别人都在雕西瓜，他炸起了鸭子，奇怪！」

「依我看，萧玄肯定要再惊艳一把！」

「我也有这个想法，他给我们的惊喜实在太多了，我真希望他再做出一道无与伦比的西瓜鸭，我们就有口福了。」

「哈哈，吃货！」

萧玄做菜时一丝不苟，这是他的态度。却有种装逼的即视感。

油锅中的鸭子必须要炸满三次，少一次鸭肉里的腥味会冒出来，鸭肉的香会打折扣。

萧玄把鸭子盛出来，三炸之后它表皮金黄，香气扑鼻，看到让人垂涎欲滴。可惜，它现在还是个半成品，虽然能吃，蘸着调料吃味道也不错，但是距离真正的成品差了好几个京城烤鸭的距离。

把鸭子解成数块之后，另起炉灶放入热水中熬煮，热油把鸭表皮的油脂逼了出来，鸭肉中的蛋白质和胺基酸还需要在热水中慢慢释放，才能炖出一锅色香味美又健康的鸭肉。

趁着炖鸭肉和卤鸭的功夫，现在可以从容进行雕刻了。

他心里早有了想法，拿起刻刀，先默默想了一遍雕刻的内容，开始在西瓜表面勾勒出线条。摄像机一直在萧玄周围徘徊，通过镜头，大屏幕上投射出西瓜表面的线条勾画内容。

远处好像是连绵的群山，一旁是一座高高的古塔，近景宛如一片水面，因为是线条还看不真切，但已蕴含了独特的韵味和意境。

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