第446章 火锅 汉字（1/2）
中餐在公司食堂解决，晚餐则去海豪园。
她们两个都不愿意到外面吃，美其名曰很久都没尝尝他的手艺了。
两人都没到这里来过，这次非得到房子住两天，说是要听着海浪声睡觉。
七号院虽然能看到海，却是听不到海浪声，距离有点远。
既然提出了这么强大的理由，他也不好意思拒绝，从内心而言，他也想到家里亲自动手。
在家做，想怎么吃就怎么做，他的厨艺在那里；虽然做不出高档的，重在口味不错啊。
更何况，在家里做，一起动手，可以营造更多交流机会，增进相互了解。
她们两人去研究院图书馆看了一下午的书，而他在考虑人员配置；做做饭，换换思路也是一个不错的选择。
回到海豪园房子的时候，已经是七点半。
看到厨房地面这么多玻璃水柜，尤其是里面都有不同种类海鲜的时候，两人瞠目结舌。
筠研快速走到水柜前一个个看过去，边用伸手在玻璃上戳，还伸手到水里抓抓，「哥，这么多品种，你是养着看的，还是让我们来吃的？」
「这是赵惠仪知道你们要来这里，安排人下午买过来的；平时都是空的，我又不住这里。再说，又不是开水族馆，这么丑的东西，有什么好看的？」
菲菲低着头看了几个格，笑道，「我只能分出虾、蟹、螺、贝、鱼五类，小类都分不清。」
龙建华将每一种的名字告诉她们。
都是本地人的习惯叫法，没去查有关数据，也不知道准确不准确。
「哥，我想吃海鲜大混战，还想吃个辣椒炒花蟹。」听完所有种类介绍后，筠研马上来了一句，转头问菲菲，「学妹嫂子，你想吃什么？」
菲菲瞪了她一眼，接着红着脸说，「华哥，能不能做个鳗鱼？」
龙建华笑问，「你们想阳春白雪，还是下里巴人？」
筠研马上抱着菲菲的胳膊笑道，「下里巴人！」
菲菲也是两眼热切地连连点头。
他拍拍手，「那就这样，我们吃海鲜大混战火锅，辣炒花蟹，烤鳗鱼，烤牡蛎，怎么样？」
告诉她们两个刷螺、贝、虾后，他开始自己的工作。
将火打开烧水，待水有点烫手后，抓过两条鳗鱼丢进去，然后捞出。
除头去尾，剖开去内脏。
去除大骨后对切成两半，再均成切小块，在盛有米酒、盐和胡椒粉的大碗中抓捏均匀，进入研制过程。
接着把牡蛎放入温水中，拿出来后掰开成两半。
他操作起来小心翼翼，没让牡蛎汁浪费半滴；小的那半边壳扔掉，留下牡蛎肉和汁的大半边。
然后抓出四条刀鱼，将内脏去除；抓出四只螃蟹，每只剁成四份。
把浇头配置好后，把烤架拿出收拾好，然后去帮着刷螺、贝。
「哥，这个好难刷啊。皮皮虾是软软的，腿都被刷掉了；这些丑螺，形状很不规则，很费时间……不刷行不行？」
龙建华笑道，「再难，还有我们以前晒螺肉、制干泥鳅的难？」
菲菲笑道，「学姐，你这是忘记历史呢。」
筠研吧唧吧唧嘴，「如果不是馋了，我才不想花这个时间在这上面。刷了半个小时，还不够我自己吃的。」
菲菲也问，「华哥，为什么要刷？即使表面脏，经过那么高的温度，细菌都被煮死，沙子泥土也会沉入锅底。」
他呵呵笑道，「理是这个理。但不刷一下，心里总感觉不对劲，吃起来不痛快。」
其实，这就是一种心理作用。
这个时候的海鲜，没有养殖的，都来自于大海。
这个年代，即使是工业较为发达的香岛，周边的海水也没被污染。
感觉差不多时，他从橱柜里拿出一只不锈钢盆稍微冲洗后放在灶上，往里加入清水。
菲菲端着已经刷好的海鲜走到灶边，惊讶地问了一声，「华哥，这是什么盆？」
他哈哈笑道，「这是我要机械公司设计的鸳鸯火锅，一半清汤，一半辣汤。」
筠研看看鸳鸯锅，擡头看向龙建华，「哥，你的创意无处不在啊。」
他嘿嘿一笑，心中却很不好意思。
心中默念一句：那位发明鸳鸯锅的朋友，对不起了。
嘴里问道，「你们想多辣？」
筠研嘿嘿笑道，「你能多辣，我就能多辣，学妹嫂子就只能吃清汤了。」
菲菲哼道，「我不会稀释一下？」
这回听到筠研叫「学妹嫂子」，她也不「恼」了。
龙建华点点头，「菲菲说得对。吃清汤，尝原味；吃吃辣汤再吃清汤，两种味道都尝试了，说不定还能产生新的口感。」
放入葱姜蒜、五香桂皮八角、红枣、五花肉，一半锅里放入干红辣椒，这一半锅里的颜色迅速丰富起来。
待水开始沸腾时，把螺和贝放进去；没两分钟，一股清香飘出，抽油烟机都不管用。
两人在灶旁伸手把锅上飘出的香气往鼻子里扇，「哇，好香！」
龙建华搬个小桌子过来，看到她们那模样，笑道，「是饿了吧？你们把酒拿过来，马上开始。」
「今天都饿了，我把虾和刀鱼一起放进去，等会就不要等。今后时间充裕，这两样就慢慢来。」
筠研对着菲菲欢笑一声，「我哥就是善解人意，啊。」
菲菲抿嘴一笑，看着龙建华拿来筛子。
他将处理好的刀鱼放进鸳鸯锅后，又把各种虾放进去。
转身拿起炒锅，叮叮当当开始炒螃蟹。
筠研和菲菲一人抱一瓶酒出来，「哥，喝白酒还是红酒？」
他头都没回，「我无所谓。如果你们两个能喝完那瓶红酒，我就喝完那瓶白的。」
菲菲摇摇头，「要不，我们都和白酒。华哥喝六两，我和筠研都喝二两。」
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