第三十二章、白雪红颜（2/2）

李倓闻言大喜：「此计可行，且长卫你谋划得面面俱到，大得孤心！」然后说你下去歇息吧，一两日后，希望你跟帝德一起出师，去援鄯城。李汲告辞而退，走到门口，却又折返回来，低声问李倓：「叶护太子之事，杨公南可知道么？」

李倓答道：「此事尚未与公南商议。」

李汲忙道：「殿下但云回纥内乱，帝德来投可也，即便对公南，也请勿泄叶护太子的所在——知道的人越少，越能保密，且即便将来有事，也不会连累公南。」

「孤明白了，长卫且放宽心。」

此时已然入冬，高原之上，气候更为寒冷，说不上滴水成冰，也差不太多了。李汲返回自家，青鸾迎入，又喜又忧——忧的是没料到李汲今天回来——

「仓曹方送一具冻羊腿来，尚未化开，郎君恐要稍待些时辰了。」

李汲还当那杨清懂事了，特意奉承自己，细一打问，才知道这只是幕府官吏人人都有的福利罢了——当然啦，具体到给羊腿，而不是什么骨多肉少的其它部位，杨清起码没有挟怨报复。

「羊腿难化么？」

青鸾微笑着回答：「也不甚难，先涂一些盐，再置于温水中，一刻钟便可化得。只是无论蒸还是煮，若想肉烂，总非一时三刻之功啊。」

李汲想了想，说不必麻烦了，今天咱们换种吃法。旋命青鸾去准备几样配料——熟芝麻、芝麻油、干韭花、菽乳，以及葱姜蒜等物。

青鸾自去准备，李汲则亲自入厨，抄过羊腿来，将障刀磨利了，趁冻切成薄片——他气力大、刀法精，虽然从来没练过这种精细的刀工，多试几次，也便成功。怎么算成功呢？切下来的冻羊肉片自然打卷，那就说明足够薄啦。

青鸾就官库里请领，以及从市场上采买诸物归来，只见李汲已然切得了满满两大盘的羊肉卷，不禁探问道：「切做薄片，难不成是要炙么？」这年月已经有了类似后世铁板烧的做法，即将石片或铁片烧烫，炙烤肉类或者菜蔬。李汲却笑着摇头：「稍后便知。」

只是羊肉好切，调料难成啊。李汲先在青鸾的协助下，将熟芝麻在臼中细细捣成末，再徐徐倾入麻油，撒些盐，调成糊状。关键这年月虽然已有榨油技术，但因为技术落后，成本过高，因而日常饮食中不常用到，而既然芝麻油不常用，自然芝麻酱就只能自己调了。

按照后世老北京的吃法，调料以麻酱为主体，还要添加韭菜花、腐乳和辣椒油。问题后世所谓的麻酱，并不是纯粹的芝麻酱，其中掺杂了几成花生酱，但这花生么……大概还在美洲丛林里自生自长呢吧。

抑且此世只有晒干的韭菜花，没有腌制的韭菜花，而具体韭菜花该如何腌制，李汲从来都没有研究过——就算有研究，也来不及啊，只能以干货替代了。腐乳倒是有，称作菽乳，据说始见于北魏，但直到今天，绝大多数南方人还接受不了。最后，自然没有辣椒。

这年月的辣味，主要得自于茱萸，然而李汲吃不惯那玩意儿——好比蒜辣和辣椒辣，吃在口中，完全是不同的感受嘛，茱萸亦然，辣得完全不正路。

因陋就简调成两碗酱料，然后就在院中生炭，架起一口砂锅来，注水，葱姜蒜为底，煮得沸了，便下羊肉卷。李汲先涮一卷，用筷子夹起，蘸了酱料，放入口中，眯起眼睛来细细咀嚼，用心品味——嗯，酱虽然差点儿，肉却甚好，肥美滑润，嫩而不柴。我早就该想到这一口啦，怎么穿越过来两年整，竟然才得着机会试做呢？

在口腹之欲上，岂可如此懒惰？！正所谓「吃饭不积极，肯定有问题」啊！

直到将肉咽下，这才擡起眼来，只见青鸾侍立在旁，紧盯着自己，面露好奇之色。李汲用筷子一指：「坐下，你也尝尝。」青鸾垂首道：「郎君面前，哪有奴的位置？」

李汲笑谓：「妾也是妻，哪有夫妻不能同食的道理啊？且坐，且坐，也试试我这种吃法，可合你口味么？这肉入釜中，不是煮，不是烫，称之为『涮』，涮不可久，变色即食，否则便老了。」

亲手把一双筷子交到青鸾手中，并且按她在自己身边坐下，青鸾这才试着涮了一卷肉，蘸料吃了，双眸中当即闪烁起光芒来：「好鲜……这般滋味，从未尝过。」

李汲笑道：「今日仓促了，若以高汤做底……哦，鱼羊二字，合而为鲜，若有鱼汤最好，那才真是芳香四溢，鲜味连神仙都能引来。且还可在汤中下蘑菇、豆腐、白……菜蔬，使之沾润羊肉的鲜味……」

哦，我好想吃羊肉白菜汤啊……可惜这年月还没有大白菜，或许已经有了，但既不叫白菜之名，品质又太差。等将来我发达了，要不要买几亩地，雇几个老农，专门为我培育优良蔬果呢？

呀呸，瞧你这没出息的，才几亩地哪儿够啊，光老子如今八品文官的职分田，理论上就该有二百五十亩了！

正在慨叹，突然间一物飘入锅中，瞬间化为乌有。李汲吃了一惊，举头望去，只见天上玉龙战罢，鳞甲飞舞，竟然纷纷扬扬飘下雪来……

这雪下得好啊！蕃贼远来，运路未必通畅，希望雪可以下得大一些，彻底挫败他们的攻城之心。

青鸾忙道：「还是搬回屋中去吃吧。」

李汲摇摇头：「唤老军打把伞来……立在此处，遮住陶釜便可。顺便你再取一副碗筷，让他也跟咱们一起吃。」

青鸾领命，去招呼老军，李汲望着她袅娜而去，这红颜映衬白雪，实为人间胜景，岂可错过啊？