三百七十章香槟（1/2）

「嘿，秦哥，你还没有告诉我们刚刚那两件商品到底是翻了几倍呢！」孙洋问道。

「翻了3倍左右，我本来以为会有4倍的。但是没用关系，我后面的商品肯定会让他们疯抢的。肯定能够再翻好几倍。」秦狩断定的说道。

「你这样搞使我想起了一句话，人傻、钱多、速来。」成和平问侍者要了一杯香槟。

「感觉这个香槟和我们那个时候的香槟的味道不一样啊！」成和平喝了一口道。

「你以前喝过啊？那怎么现在不常喝了？」陈医生问侍者要了一杯咖啡道。

「大灾难前一个月喝几次吧！现在不是加入海军陆战队是军人了，不能多喝酒啊。」

「其实香槟也是17世纪初开始搞起的。」孙洋道。

「那这么说也就是最多也就是将近20年？」

「潘大哥，说的没有错。17世纪，伴随着人们对瓶中二次发酵技术的逐步掌握，香槟酒进入贵族阶层。17世纪末，香槟生产商已经在运输酒时用瓶装取代了桶装，目的是完全保持香槟酒的品质和特点。当封闭在瓶中的泡沫和细腻的气泡在酒杯中升腾起来时，香槟酒一举成名，成为摄政王宫、路易十五、蓬巴杜夫人的最爱。在路易十五和路易十六时期，葡萄酒业蓬勃发展，香槟酒的声誉传遍法国和国外，饮用气泡酒成为时尚。」孙洋放下了已经喝完的酒杯。

「19世纪末，一位知名的酒类学家魏曼写到：「香槟区葡萄酒具有很强发酵性，比其它葡萄酒更容易也更有规律地完成二次发酵。」关于这种酒最早的描述出现于1700年苏里耶神甫的诗里，当时称之为「爆塞酒」。1718年哥迪诺教士写的《葡萄种植和香槟酒的酿造方法》。第一次讲述了其酿造方法，他指出这些白葡萄酒「必须如眼泪般清澈，却是用黑葡萄酿制而成。葡萄摘下后，越早压榨，酒色越纯净」。为此，果农们尽量在采摘时保持葡萄的完整，运输和保存中小心翼翼，直至把完整的葡萄送入压榨机内。压榨要轻柔并循序渐进，将先后榨出的果汁分馏，也就是头汁和尾汁，并且分开酿造。压榨中心要满足严苛的条件，并且要经过严格的认证。」

「香槟酒酿造技术在教会里得到完善。1866年于乐·古约Jules Guyot发现了用不同品种葡萄或不同地块出产的葡萄调配的重要性。二十世纪初开始，有三种葡萄品种因其糖/酸均衡的质量以及适合于二次发酵而被选中，它们是：黑比诺N，霞多丽B和缪尼尔 N。酿酒者通过品尝获得的不同基酒来进行调配。调配后的基酒被装瓶进行二次发酵，然后用足够长的时间带酒脚陈酿，尤其是年份酒。」

这时陈医生插话道：「我看到的香槟酒的历史不是孙洋说的版本。」

「那你的版本是什么？」孙洋问道。

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