第1027章：小技巧（2/2）

「你这道菜品中是不是掺杂了绿豆？」这时候，曾望远擡头，问向秦风。

一句话，又让其他九人都愣住了。

薯烩羊肉这道英式菜肴经典菜品的配料当中，是完全没有绿豆的。

这绿豆又是从何而来？

「果然还是被曾大师给尝出来了。」秦风笑着说了一句。

也算是变相的承认了曾望远刚才的问题。

「居然真的有绿豆！」

其他九名评委皆是一怔。

「这是中餐烹饪当中的一个小技巧，老朽若是尝不出来，这华夏厨师总会会长一职也就不用干了。」曾望远笑道。

「原来是中餐的烹饪技巧。」

九名评委恍然大悟，难怪他们不知道，毕竟曾望远只有一个，不是每个评委都同时精通中餐和西餐的。

「这个技巧是用来做什么的？」有评委问道。

「这是绿豆去膻味法。」曾望远缓缓说道，「在炮制羊肉的时候，无论是煮羊肉汤，还是炖羊肉，或者是吃火锅，都可以放一小把绿豆到汤里面，和羊肉一起煮，不用另外捞出羊肉，可以用煮烂绿豆后绿豆特有的香味来去除羊膻味。」

听到这里，九名评委都是一副长了见识的样子。

而因为有现场收音，曾望远刚刚的解释自然也被整个会场中的人听了个清清楚楚。

顿时一阵惊呼声就响了起来。

在场绝大部分人都是西餐爱好者，这样去除羊膻味的技巧他们还真的不是很清楚。

听完之后，觉得神奇极了！

「原来是绿豆去膻味法，也只有秦小师傅的脑袋能转得这么快了。」公良瑾笑道。

「绿豆去膻味……亏你能想得出来。」高展堂双眼微眯，同时眉头微皱，「可刚刚师傅居然说味道不错，难道这是一道成品菜？这怎么可能呢？」

评委席上。

曾望远缓缓开口：「你们也不用太过惊讶，其实在中餐烹饪技法中，去羊膻味的方法还有很多，萝卜去膻味法、米醋去膻味法、橘皮去膻味法、山楂去膻味法、核桃去膻味法……太多太多了，说都说不过来，不过这绿豆去膻味法还是这些方法中最快的，运用在这比赛当中，倒的确是个不错的法子。」

「我尝尝！」

听完之后，立刻就有评委忍不住要尝尝这没有羊膻味的羊肉块了。

其余几人纷纷动手，当然，有四人吃的是有羊膻味的羊肉块。

数息过后，一阵呻.吟声同时响起。

「真的一点羊膻味都没有！」

「太好吃了，没有羊膻味的羊肉真的是对我们这些闻不了膻味的吃货们太友好了！」

「我觉得羊膻味挺香的，但说实话，这道菜品的味道着实有些出乎我的意料。」

「是啊，毕竟原本没想到这道菜品能顺利完成的。」

……

几人纷纷说道。

「好了评委们，吃得差不多了，咱们也该给出评分了。」

曾望远提醒了一声，其他九名评委也都收了收心，重新变得严肃了起来。

十人拿起各自早已被工作人员擦得干干净净的评分牌，右手持笔，开始「唰唰唰」的在评分牌上写下对秦风这道薯烩羊肉的分数。