200 生煎肉饼饭（2/2）

可是这些跟你有什么关系？」

「一份承载了这么多希望和期盼的饭，就不再是一份普通的饭了，我想要多多了解它。

老怀你难道没有发现，那三家茶餐厅的『生煎肉饼饭』有什么不同？」

「呃，虽然我没吃，但是看也看得出来，应该是一家比一家更好。

你从最差的一家吃到最好的一家，倒是秩序井然。」

「度娘有时候还是很管用的，搜索到的结果也是如此。」

周栋望着前方灯火通明的车道，慢悠悠地回道：「沙田大围积福街有一家『生煎肉饼饭』，据说是最正宗的。

虽然没有招牌，却经营了二十多年，香江人都知道这家老店。」

吕绿馨闻言怒道：「老周你搞什么，既然早就知道这家最正宗，干嘛不一开始就到这家来，这不是浪费时间么！」

周栋这次没回答，正微微眯起眼睛，回味着刚才那三份『生煎猪肉饭』的味道。

三份猪肉饭的味道差距、手法火候的优点与不足，在对比下仿佛灯下观掌，就连最细微的掌纹也逃不过他的眼睛。

「每一种沉淀了数十上百年的美食都是挖掘不尽的宝藏，看上去越简单，可能就越复杂。

『生煎猪肉饭』看似简单，好像人人都能做，可事实真是这样么？

号称最正宗的沙田肉饼饭，应该也只是保留了更多的传统做法、优点更多而已；前面那三家虽然都有不足，其实也都有着各自的优点。

俗话说，尺有所短寸有所长。

我既然要学习这道美食，就要尽可能还原其本来面貌，尽量追求完美，如果不是时间和肚子限制了我，就应该吃遍全香江的『生煎肉饼饭』才对......」

自从突破到完美级尝味技能，周栋对美食的认识更进一步；大师级尝味时还有些居高临下的心境，现在却是心如止水，常感不足。

这或许就是江湖越老、胆子越小。

出租车开到沙田的一条小街上，眼前一家没有招牌的老店内正冒出熟悉的香味。

现在不光是周栋，就连怀良人和吕绿馨都跟这『生煎猪肉饭』成为老朋友了。

「嗯？味道是比前三家有所不同啊......他家用的陈皮应该有点特别。」

老板娘虽已中年，却依然风韵犹存，怀良人挑了挑眉毛，寻食先看人，以他的眼力如何看不出老板娘的风韵有一多半是来源于自信？

从厨的人自信从哪里来，当然就是她家的招牌肉饼饭了。

「老板娘，要一小份肉饼饭和一杯柠檬茶。」

周栋取出一双筷子，在桌面上顿了下，目光从老板娘手上端的一份『生煎肉饼饭』上掠过，微不可察地绽唇一笑。

老板娘看了眼三名生客，目光最后停留在怀良人的脸上。

她总感觉在哪里见过这个人，可惜一时间却是想不起来，笑笑道：「好啊，三位陆客稍等哦，对啦，你们三个就要一份饭？」

周栋点头：「一小份，老板娘，我们可是专程从铜锣湾赶来的，可不许藏手艺啊，祖传的手艺没人能偷走的。」

老板娘咯咯一笑：「那当然，想偷我家的手艺，你们还嫩着呢......」