第120章 重新定义美食（2/2）

但是偏偏这离谱的话是丁总说出来的，众所周知，丁总说的出来的话一定是有它的道理的，所以丁总不会离谱。

那么离谱的人就变成露西了。

露西：？？？

我离谱？？

露西惊了，深深地困惑，深深地怀疑人生，但是想说又说不出来，只能辛苦地憋着。

露西辛苦地憋着，露西是真心觉得这件事荒谬，但她又不敢相信自己的判断是对的，因为露西已经对自己失去了信心，所以她也失去了判断能力。

事到如今，露西是惶恐了。

非常拧巴，整个人不知道该去相信什么，不知道还该不该相信自己的标准，不知道什么是坏，什么是好，脑子在飞速思考，但是找不到答案，所有的事情永远都搅合在一起，然后变得更加拧巴。

这样拧巴的心态体现在脸上就是像便秘一样的表情。

露西便秘了。

而丁成自然把露西的反应看在眼里，然后，微微露出了笑容。

露西走心了，然后困惑了，很好。这一切完全符合丁成的预料，作为提出问题的人，丁成接下来要做的，就是为露西解决问题。

「露西，你是不是觉得，用猪油做包子馅很离谱，很恶心，这不对劲?」

丁成很有诱导性地问道。

单纯的露西没有防备，听了丁成这话一个劲儿猛点头，然后下一秒反应过来，又一个劲猛摇头。

「不是，丁总，我不是在挑战您的权威。但是这个事情实在是违背我的认知，所以我正在思考，可能思考一会儿，我就能够跟上您的思路了。」露西卑微地说道。

丁成微笑：「你这样说，说明你还是不懂。你是不懂装懂！」

露西：！！！

好一个不懂装懂！

露西一瞬间汗颜了，冷汗一下子从背后流下来，原来丁总早就看出来了她心里的小九九。

「露西，我问你，你说中华美食的精髓是什么？」丁成问道。

「中华美食的精髓？」露西歪着头思考：「是丰富的食材？」

「不是。」丁成摇动食指。

「那是源远流长的历史？博大精深的地缘文化？」露西尝试着回答。

「你不要给我整一些书面语，这不是在做题。你给我说一些接地气的，就是真实的东西！」

「懂了！就是我要说人话！」露西倒吸一口冷气，重新思考道：「是味精?」

不得不说，这个答案，跟正确答案非常相近，但是还尚有一段距离。

「再想的具体一点！」丁成诱导露西。

「想的再具体一点？」露西蹙着眉头，而后灵光一现道：「是大葱吗？作为一个沙东人，我最喜爱的食物就是大葱！」

丁成：……

「这个答案很接近了，你再想一想。适用性更广的。」

「适用性的更广的调料？」露西来了兴致，认真思索道：「那是大蒜吗？大蒜可以被称为北方的灵魂？」

丁成：……

「范围还可以更广一些。你想一想，那些香的东西，备受百姓喜爱的东西，那里面都放的是什么？」

「备受百姓喜爱的菜品里面有什么？」露西歪着头思考：「那不还是味精嘛！」

「你再好好想想!香的东西！味精是鲜，什么东西是香的？」

丁成有点着急，这个露西也太笨了也，暗示了这幺半天都琢磨不出来，真是该脑补的时候不脑补，不该脑补的时候瞎脑补！

「香的东西？」露西迟钝的大脑缓缓转动，终于找到了一个靠边的答案。然后在答案说出口之前，露西自个儿先惊了！

「您是说——那东西是猪油！」

丁成拍手，终于没有辜负我这一番引导！

「答对了，答案就是猪油！露西，你好聪明呀！」丁成违心地夸道。

「谢谢，谢谢您丁总，都是您引导的好，您太客气了。」露西喜滋滋地说道，然后把丁成这话回味了一遍，「所以中华美食的精髓是猪油？」

「对！」

露西点头，这么说好像也没有什么错。

可是这跟往包子馅里掺猪油有什么关系？掺一点半点也就算了，关键这包子里没别的馅，就是猪油。然后这猪油还得给弄成流心？

这像话吗？

露西感觉这不太像话，所以就直接把心里想的表达在了脸上，当然露西的这个表情又被丁成尽收眼底。

「是不是没有太想明白？」丁成友好地问。

「是的。」露西猛点头。

「我来给你捋一捋思路。」

「中华美食的精髓是猪油。」

「猪油是好东西。」

「我说的有道理吗？」

「很有道理!」露西点头。

「不错」，丁成接着说：「我们要做美食，就是把好东西做给顾客。这里我们采取了包包子这个形式，为什么选择了包子，而不是饺子、馄饨或者面条这些东西？因为包子这个形式很有意义，它可以代表一群人对于食物的记忆。「

「您说的是对的。这我也能理解！」露西露出『这个也很有道理』的笑容。

丁成微笑：「所以啊，我们做猪油流心大包，就是把中华美食中最精粹的东西拿出来，装进最能激发集体记忆的形式里。这个有什么好黑的吗？」

「没有什么好黑的。」露西顺着丁成的话说道，但是脑子里总是下意识地觉得好像哪里有那么一点不对。

所有的论据都是对的，每句话也都很合理，但是把这些话连到一起，怎么就这么不对劲呢？

露西有点迷惑，但是没关系，露西现在已经能够理解丁总的想法。

丁总已经把道理讲的很明白，没有什么好黑的，如果露西还是不能够理解，那说明还是跟丁总的境界差的有些远。

露西已经被成功迷晕！

丁成为这样的局面感到欣慰，乘胜追击，对露西提出几点要求。

「一、包子皮要擀的特别厚，以3厘米厚度为佳，因为包子里面包的全是猪油，如果皮不够厚，猪油就会从皮里流出来。」

「二、流心猪油的做法：先炼一大桶猪油，让它冷却凝固，包的时候直接挖一勺包进包子里，然后上笼屉蒸得时候，猪油就会融化，这就是流心猪油。这里你要注意的是，原料必须只能是猪油，不要让厨师放其他的东西进去。因为我们要给客人呈现是中华美食中最精粹的东西，所以就必须要保持它的纯粹性。」

「好的。」露西一边听，一边拿小本本认真地记。

露西其实到现在也不是很明白，不过她相信自己很快就会明白的。