第559章 边吃边教做（2/2）
接着大家也就纷纷动筷子，开始品尝冯一帆这一桌上的十道菜。
尽管只有十道菜，但是每一盘的盘头都比较大，再加上还有六道凉菜搭配，所以桌上的菜还真的是很丰盛。
胡燕母亲夹起面前盘子里菜，看了看有些分辨不出是什么？
然后放进嘴里吃了一口，胡燕母亲才惊呼：「呀，这个原来是大白菜吗？」
坐在奶奶怀里的冯若若马上说：「奶奶，那个是醋溜白菜呀。」
胡燕母亲闻言又夹起一块来，举在面前仔细打量了一番：「哎呦，这个醋溜白菜做得可真好，我都没看出来是醋溜白菜，而且这个吃起来味道也好，酸溜溜但是又很脆爽，真是和我们家里做的不一样啊。」
冯一帆笑了笑说：「其实这个菜很简单的。」
接着冯一帆便迅速介绍起制作过程。
大白菜要选靠近内心的菜帮子，比较的嫩，然后是切成抹刀片。
之后在烹饪之前，要先加入盐杀一杀白菜本身水分。
冯一帆微笑着说：「在炒之前呢，调一个碗汁，就是提前把一些佐料放在一个碗里给调配好，一般是醋80克样子，酱油给60克，然后放些糖综合一些醋的味道，最后加入玉米淀粉做成芡汁。」
听冯一帆说如何炒这盘醋溜白菜，也是让大家涨了见识，发现原来这么一盘菜也是如此的讲究。
热油锅里先下入辣椒段，炸的变色过后，再下入蒜片。
冯一帆提醒了一句：「一定不要葱姜，那个会影响到这道菜的味道，就是辣椒和蒜头切片足够了。」
煸炒出香味后，将沥干水的白菜倒入锅里进行翻炒。
冯一帆再次提醒：「白菜一点要翻炒到开始出现像是要透明一样的颜色，才算是炒好了，然后把之前那一碗芡汁倒进锅里去，先不要着急翻炒，等汤汁慢慢烧开，然后再进行翻炒，让汁均匀裹在每一片的白菜上，出锅装盘。」
听完了冯一帆的述说，在座的众人都是有些惊讶。
听起来似乎并不是很难，但每一个细节都是非常的重要，而也是因为这些细节，才让这盘醋溜白菜味道很棒。
卢翠玲听儿子说完了说：「好啦好啦，你看看你，说起来没完没了，还让不让我们吃啊？大家别听他一个人瞎掰呼，赶紧吃，多吃点你这些硬菜，像是这个丸子啊，还有那个牛肉，还有那个红烧鱼。」
看了一圈过后，卢翠玲指着一盘说：「这个好，这个大家多吃，栗子烧鸡。」
冯若若听到奶奶说，马上举起小手说：「奶奶，那若若要吃那个。」
卢翠玲立刻给怀里小孙女夹了一块鸡肉。
冯若若接着又指着锅里的栗子：「奶奶，若若要吃栗子呀。」
卢翠玲又给小孙女夹了一块栗子，放在小碗里说：「你这个小东西，要求还挺多，鸡肉不好吃吗？还一定要吃栗子。」
冯若若用小勺子舀起栗子，放在嘴里慢慢咀嚼软糯的栗子。
栗子已经煮的非常软糯，而且也已经吸入了鸡汤，吃起来真的是很棒。
「嘻嘻嘻，因为栗子好吃嘛，奶奶你再给我夹嘛。」
卢翠玲一边给小孙女又夹了一块，一边说：「栗子好吃，但是栗子不可以多吃啊，多吃了你小肚子就涨得难受啦。」
此时坐在不远处的岳齐昊，则是大口大口吃着面前的牛肉。
岳青松看到儿子吃相，忍不住说：「你不能慢点吃啊？又没有人跟你抢的。」
岳齐昊擡起头说：「爸，冯叔叔做的这个牛肉好吃的，一点都不塞牙，不像是你上次做的，都咬不动，而且肉还那么塞牙的。」
岳青松被儿子这么一说，也是有些无奈：「那是因为爸爸买的牛肉不好。」
冯一帆此时开口说：「青松啊，不是牛肉的问题，是你的做法不对，把牛肉给煮的太老了，所以才会嚼不烂还会塞牙。」
接着冯一帆给发小说了一些牛肉不同部位的做法。
那些部位适合煮，那些部位不适合煮。
「你要记住，炖煮之前牛肉要焯水，但是你一定不要用热水去焯，凉水下锅，放点葱、姜、黄酒，然后你焯水过程中，一定要及时把沫子撇干净，然后在开了之后，再加入几次凉水去砸一下，再去撇去浮沫。」
冯一帆讲做菜的这些细节，是大家听得非常认真的东西，觉得这些都是硬货。
「在差不多撇干净浮沫后，可以加入一块大料稍稍煮出味道，再把大料给捞出去，不要一直放在里面煮。」
冯一帆又解释说：「之后红烧的时候就不用再放大料了。」
接下来红烧的部分，和大多数家庭红烧并没有太多的区别。
冯一帆最后补充一句：「如果家里有高压锅，其实可以免去炖煮过程，用高压锅给压一下，这样出来的更加软烂，也会更加的入味。」
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听完冯一帆这家庭版红烧牛肉，还真的是让岳青松也是学到了。
岳青松听完了说：「嗯，行，我记下了，下次回家做给我家这臭小子吃。」
这个时候，岳齐昊突然说：「你才没时间做呢，每次都是奶奶和妈妈做的，你就做了那一次，还做的不好吃。」
被儿子毫不留情揭开老底，也是让岳青松有些无可奈何。
齐艳倒是开口帮丈夫开脱：「昊昊，你不可以这样说爸爸，你爸爸要出去跑运输送货，哪有时间在家里给你做菜啊？我们要支持爸爸工作，没有爸爸在外面辛苦工作，我们家怎么能让你吃得上牛肉？」
被母亲教导了一番，岳齐昊倒也是低头向身边父亲认错。
「爸爸，我知道啦，你辛苦呢，我以后一定好好学习，争取以后考一个好的大学，然后赚钱给爸爸你和妈妈买好吃的。」
说到这，男孩看向自己的奶奶说：「还有奶奶。」
听到男孩这番话，岳青松和妻子以及母亲也都是非常的感动。
岳青松摸了摸儿子的脑袋说：「好小子，爸爸有你这句话，这些年的辛苦就算是没白辛苦了。」
冯一帆见到这一幕，举起手中的杯子说：「好，我们大家敬青松一家一杯，祝愿我们的岳齐昊同学能够达成他的理想。」
随后大家一起举杯，冯若若还不忘跟哥哥碰杯说：「昊昊哥哥加油。」