56、你这是干嘛呢？（1/2）

「这腊肉跟豆腐是爷爷上午带来的，原本准备炒个腊肉，弄个麻辣豆腐，再烧个西红柿蛋汤，现在既然有了河蚌，那就稍微调整下。」

厨房里，夏杰指了指桌上说上。

「中午咱们就烧个河蚌腊肉豆腐汤，又能当菜又能当汤！」

「主播，你烧啥都成，赶紧开工吧！」

「记得小时候菜场里经常会看到卖河蚌的，都是拿麻袋装呢，奶奶买回来就是烧咸肉汤，可好吃了！」

「要我说还是红烧河蚌好吃，我姥爷烧的我一个人能吃一盘！」

直播间内，观众们看得是津津有味，纷纷在回忆童年的点点滴滴。

一手拿着河蚌，一手拿着菜刀，夏杰轻车熟路地沿着那条缝隙插了进去。

稍稍用力一掰，原本紧闭的蚌壳就被打开了，然后沿着边缘轻轻一挖，一块颤抖抖，肥嫩嫩的河蚌肉就下来了。

片刻功夫，一水桶的河蚌就被全部挖了出来。

「看，有这么多，差不多有两三斤了。」

夏杰用手在盆里拨了拨，拿了个蚌肉道。

「因为河蚌性寒，而且都是在溪流里吞吐泥沙，所以咱们要把里面内脏都清洗干净。」

「你们看，在这个裙边和蚌肉之间，这两片半包着蚌肉，月牙形、软软的、里面有纹理的东西是腮，要摘除的。」

「在腮的旁边，这个管状的东西是肠子，里面有点泥沙，咱们把它掐了撕开就好，然后在这个洞口轻轻挤一挤，残余的泥沙就能排干净了。」

夏杰一边说，一边处理。

「杰哥，要我帮忙不？」

宋小东在门口探了半个头问道。

「你去地里给我摘点葱、蒜过来就成了。」

夏杰随口应道。

「行，马上就到！」

将剥好的蚌肉清洗完毕，夏杰又用盐搓洗了一下，然后一个个用刀背敲打了一番。

「要想蚌肉好吃，这一步可不能省，一定要将蚌肉硬的部位敲软了，这样烧起来汤才更入味，吃起来口感也会更好。」

飞快地将蚌肉切成了条状备用，跟着夏杰又把那几块老豆腐切块淖水，将色泽诱人的腊肉切成一片片。

「这玩意腥味重，所以去腥的姜葱蒜的话，咱们可以多放一点。」

夏杰一边翻炒着刚刚下了油锅的蚌肉，一边将切好的姜、葱、蒜倒了进去。

「倒上料酒，加点盐，再炒一会，就可以加水炖煮了！」

「鲜肉要等水烧开了再放，豆腐是最后用小火煮，次序可不要弄错了！」

「行了行了，主播你说的我都懂了，就差钱买河蚌了！」

「实话实说啊，主播烧菜的水平和我差不多，哪个姑娘要是找了我，以后就有口福了！」

「我有肉，谁有蚌？」

「来来来，记下这道菜，去了大力杰那里必点啊！」

半个小时后，打开锅盖，一道热气腾腾，鲜到眉毛都要飞起来的河蚌豆腐汤就烧好了！

「杰哥，我来盛饭，你歇会！」

旁边早就饿得肚子咕咕叫的宋小东迫不及待地说道。

「我爷爷回来了吗？」

夏杰扭头问了一句。

「夏大爷早就回来了，这会正坐在院子里抽旱烟呢。」

「行，咱们就去院子吃吧！」

夏杰将汤盛了出来，又放了点胡椒，然后撒上一把翠绿翠绿的香菜段。

嗯，果然更香了！

「杰哥，叫我说啊，凭你这手艺啊，根本就不必搞这个什么农家乐，去市里面开个土菜馆，肯定不愁没生意哦！」

吃了两大碗饭，喝了一碗汤，摸着微微鼓起的小肚子，宋小东脸上仿佛写着满足二字。

「你小子是光吃不长肉，不知道都长哪儿去了！」

夏杰扫了眼瘦巴巴的小黑子，笑着调侃道。

「小杰啊，等会你过去试试，看看那个木桥好不好用。」

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