第416章 最后一期录制（2/2）

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热气腾腾的塔城大盘鸡端上桌，红亮油润，鸡块紧实，土豆炖绵软入味，宽面浸满浓稠汤汁，香气瞬间漫开。

几个人眼睛一亮，拿起筷子：「哇，光看着就流口水了！」

隋坡作为美食行家，先细细端详，点头赞叹：「正宗塔城做法，辣皮子提香，花椒增味，火候拿捏刚刚好，不燥不腻，入味透很。」

大家纷纷动筷，一口鸡肉下肚，皆是一脸满足。

沈星宇一边吃一边介绍：「我看了大盘鸡的起源，主流说法指向厨师李士林：1987年他在沙湾开设饭店，因食客量大，将炒好的鸡用醒面大搪瓷盘盛装上桌，顾客称「一大盘子鸡」，后简化为「大盘鸡」」

「对，」隋坡连连点头，接过话头专业补充道：「沙湾本来就是大盘鸡的发源地，李士林师傅算是开创先河。大盘鸡最初就是管饱实在，农家土鸡、本地土豆、安集海线椒，大火爆炒猛火收汁，不玩花哨噱头。

而且最早配的就是皮带宽面，用意很简单——汤汁拌面，一物两吃，既下饭又顶饱，慢慢传遍整个北疆，再火到全国，这才是民间美食最朴实的出圈路子。」

檀健次咬着裹满汤汁的皮带面，由衷感叹：「j的面真好吃啊！」

「对！」热芭立刻重重点头：「我跟你们说，j的面食本来就绝，筋道爽滑，怎么煮都不坨。尤其是蘸着大盘鸡的汤汁吃，在外边根本吃不到这个味儿。」

沈星宇换了个语调：「哎，朋友，你用馕言文介绍一下！」

热芭当场愣住，一脸苦恼地挠挠头：「这个怎么用馕言文介绍啊？我都没听过这说法！」

旁边几个人听一头雾水，面面相觑。

吴昕立马往前凑了凑，满脸好追问：「对啊对啊，啥叫馕言文？我们都听不懂，快给解释解释！」

沈星宇憋着笑，一本正经解释：「馕言文，顾名思义，就是j本地人专属语气，带着家乡味儿，用你们地道的口吻，夸一夸这大盘鸡。」

热芭酝酿情绪，拿捏起新疆姑娘的腔调：「哎呀嘛，你们都不知道哦！咱们塔城的大盘鸡，那真的攒劲很！鸡肉嫩很，土豆绵很，辣皮子香很，再配上筋道的皮带面，往汤汁里一拌，一口下去，香能把人舌头都吞下去！」

话音落下，全场瞬间笑做一团。

吴昕捂着肚子直乐：「原来是这个意思，听我更想吃了！」

沈星宇挑眉：「你看，我说吧，正宗馕言文，一下子就把大盘鸡的灵魂给说透了。不过啊，你这馕言文里还掺着点东北腔调，不够纯粹地道。要不咱们把店家老板请过来，让本地人亲自说一段，那味儿肯定更正宗。」

热芭瞬间垮起小脸，一脸无奈：「没办法呀，我在东北念书待了一年，不知不觉就被带偏了，口音里自带东北味儿，我自己都控制不住，改都改不过来！」

沈星宇顺势接话：「所以啊，还老板来。」

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说着他朝旁边招手，热情喊道：「老板，麻烦过来一下呗！给我们用最地道的塔城本地话，好好讲讲你们家这大盘鸡！」

店家老板乐嗬嗬走过来，带着浓重的塔城口音，豪爽开口：「欢迎各位来塔城！我们这儿的大盘鸡，选的本地散养土鸡，配上安集海辣皮子、洋芋片子，大火爆炒，慢火咕嘟，汤汁浓郁入味。再配上手工皮带面，蘸着汤吃，那叫一个攒劲！外地人来塔城，不吃这一盘，等于白来！」

众人听津津有味，连连鼓掌叫好。

吴昕笑着感叹：「这才是原汁原味的方言！」

热芭也听连连点头：「还是老板正宗，我那果然是掺了东北味儿的半吊子版本。」

沈星宇乐了：「没事，你这属于j东北混血口音，独一份，也挺有特色！」

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