第10章 ：厨艺考校（2/2）

这是一家不大的苍蝇馆子，这会儿刚到饭点，店里就坐满了，门口还排了十几个人。

朱师傅是个闲不住的，趁着排队的功夫，还去后厨瞄了一眼，回来后就一脸满意的点头示意：「不错，菜看起还多新鲜的。」

这种苍蝇馆子，最重要的就是食材新鲜度。

食材新鲜，就说明消耗得快。

消耗得快，就说明生意好。

生意好，自然就说明味道好了。

这种开在居民区下面的店，如果味道不行，是绝对做不下去的。

排了半个小时，就排到他们三人了。

落座后，三人轮流看了眼菜单，就点起了菜。

「醋炒蛋。」

「酸萝卜炒牛百叶，来一个。」

「红烧猪蹄。」

「泡椒鸡杂。」

「可以了吧？」

三个人，四个菜，算是多了。

陈知味虽然能吃，但这是朱师傅请客，他也没好意思再多点。

这家店上菜很快，点完菜后没多久，第一道菜就上桌了。

「酸萝卜炒牛百叶。」

上菜的嬢嬢吆喝着，把菜放在了三人桌上。

一上桌，浓烈的酸香味就铺面而来。

「这道菜多少钱？38？」

朱师傅拿起筷子，先翻开了百叶，朝着下面挖了挖，确认下面都是百叶后，才点头道：「下面没放配菜撑盘子，这个分量还可以。」

动完筷子以后，他才反应过来，笑着放下筷子解释：「不好意思，职业病犯了。」

作为主厨，他出来吃饭，就很关注菜品的分量，定价。

「没得事，这个分量确实可以。」

宋杰俯身嗅了嗅香气，感叹：「他这个泡菜闻起好香哦！这个酸萝卜，确实跟我们那边不一样。」

他们一个二个，都开始分析起了菜品。

眼看一顿饭，变成了厨艺交流会，陈知味也索性加入了进来。

略一观察，他也点头夸赞：「这个师傅火候把控得可以，百叶刚断生，没有出水，盘子下面一指宽的油，没有汁水，说明水分都锁在食材里了，吃起肯定脆嫩。」

听到他的这番点评，朱师傅有些惊讶，看他的眼神也多了几分欣赏。

能观察到这些信息，就说明陈知味是真懂做菜的。

「色香都有了，就看味道了。」

他笑着拿起了筷子，招呼：「都动筷子，百叶就要吃脆的，再放就老了。」

这道菜是功夫菜，吃的就是刚出锅的镬气，放凉了就没那个感觉了，百叶也会老一些。

三人都是会吃的，当即各自夹起一筷子百叶，送入口中。

细细咀嚼咽下后，宋杰和陈知味都没有开口。

朱师傅喝了口茶水，才问：「你们觉得咋样？」

宋杰闻言，看了眼陈知味，交换了下古怪的眼神。

这怎么还变成厨艺考校了呢？

不过朱师傅辈分在那放着，宋杰也只能思索着回答：「这道菜，火候确实把控得好，百叶吃起脆嫩，酸萝卜吃起酸香开胃，盐口稍微重了些，不过吃起还是好吃。」

他的回答中规中矩，朱师傅点了点头，但眼底却闪过了一丝失望，随后就看向了陈知味。

「陈师傅，你觉得嘞？」

陈知味没有急着回答，而是又夹起了一筷子，送入了口中。

实际上，宋杰的回答也没毛病。

如果是以前，陈知味的回答，也和他大差不差。

可有了厨神金口后，他却尝出了许多以前根本尝不出的信息。

将口中的菜咽下，他才缓缓开口：「这道菜其实还不错，作为家常下饭菜，是非常可以的了。」

「不过距离极致，还是有些差距。」

「要是打分，10分可以给它个8.2分吧！」

8.2分，已经算是很高的分数了。

超过7分的菜品，在他这里都算是美食水准了。

听到他的点评，朱师傅有些意外，但也被勾起了兴趣：「那你觉得，哪里有差距？该咋个改进？」