第125章 不是意面的意面（2/2）

吉野悠姬的心里面可还惦记项籍说得的料理，这可是中华龙厨师留下的食谱。

番茄、洋葱、大蒜————

项籍前辈这是准备做什么料理？吉野悠姬看着项籍和田所惠带回来的食材后，忍不住地开口问道。

「项籍前辈，你准备给我们做什么啊？」

「意式肉酱面。」项籍说着就带着食材朝着极星寮的厨房走了进去。

意式肉酱面？

这是什么情况？中华龙厨师留下的食谱是意式肉酱面？吉野悠姬整个人瞬间就凌乱在原地。

雷花夫人留下来结合了意式肉酱面特色的改良版肉酱面，当然不会是什么普通意式肉酱面。

而是广州版本的海鲜意式肉酱面，在意式肉酱面内核风味的基础上，适配了广州清淡鲜爽、追求镬气的饮食习惯。

这也是雷花夫人留下的食谱，需要使用广州本土的食材的原因。

靠山吃山，靠海吃海。

如果不使用当地本土的食材，料理做不出那种专属的味道。

项籍准备给吉野悠姬等人做的意式肉酱面，也不是雷花夫人的原版料理，而是融入了自己料理构思的改良版本。

雷花夫人这道意式肉酱面的内核就是善用本土当地的食材。

烹饪开始。

项籍手中的厨刀轻轻松松就将洋葱、番茄等食材给预处理好。

滋滋滋~

滋滋滋~

热锅中的黄油开始融化后，项籍立刻就将处理好的洋葱粒、香菇丁、瑶柱碎慢慢加入

到锅中进行翻炒，开始制作意式肉酱面的基底。

香菇和瑶柱都是极星寮里面有着储备的食材。

特别是瑶柱，瑶柱在日本是非常常见的经典海产食材，是用来熬制高汤的重要的食材，能够为汤底提供浓郁的天然鲜味。

泡发后的香菇，释放醇厚的菌菇鲜香，能够提升料理的鲜味。

最大程度发挥食材的原生风味，追求本味，这就是项籍融入这道料理的构思。

腌制好的甘脂猪肉末加入其中快速地划散，甘脂猪的肉香浓郁醇厚，几乎无腥膻感，腹部的脂肪部分香而不腻。

在入锅的瞬间，浓郁香气就开始爆发。

紧接着，则是加入去皮切碎的番茄丁进行翻炒。

正如极星寮中种植的本土洋葱不带任何刺激性辣味，口感温润鲜甜，极星寮种植的本土番茄高糖低酸，果肉没有任何生涩感。

后续的烹饪里面就只需要简单地使用盐进行调味就完全足够。

雷花夫人留下的食谱里面使用的意面也不是正常的意面，而是弹牙的竹升面。

但项籍在料理里面使用的面条类型则是乌冬，和意面一样都是使用小麦加盐水制作出

来的面条。

雷花夫人结合广州本地食材的创造出来意式肉酱面，不局限在意式肉酱面的框架里面，而是融合到中华料理。

而同样的，项籍以着雷花夫人食谱为灵感的料理，自然也不会是正常的意式肉酱面。

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