第一百五十六章酸菜鱼（2/2）

其中五人点头表示自己想学，剩下的几人既没有说想学也没有做自己的事情。柳萌萌对那五人说道：「那好，你们五个先来学，其他人该做什么做什么。」

说完就开始准备食材，柳萌萌将楚郁尘刚拿过来的草鱼交给其中一人去处理，然后从厨房里的泡菜缸里拿出腌好的酸菜，这泡菜是开业的时候柳萌萌从家里搬过来的，本来是打算将泡菜做成开胃小菜免费送给顾客品尝的。

接着又准备了葱、姜、蒜、干辣椒、泡椒、花椒、香菜、香葱、黄酒，因为这个时代还没有料酒所以只能用黄酒代替了，然后是糖、盐、鸡蛋清、水淀粉等食材。

将洗干净的新鲜草鱼去鱼头，剔骨，取下两面的鱼肉，然后把鱼头从中间片开放在一边备用，接着将酸菜冲洗干净切成小段放进碗里备用。然后将鱼骨剁成小段，鱼肉顺着鱼尾的方向斜刀片成连刀的蝴蝶状。这是很考刀工的，有时候容易用力过大直接切断了，有时候又把握不好距离片的鱼肉太厚了。

将片好的鱼片放入大碗中，加少许盐、黄酒、鸡蛋清、水淀粉抓匀入味，放到一边备用。

大活锅烧热，放油，将花椒、干辣椒等放入锅中煸炒出香味，放入酸菜、黄酒、糖煸炒，加水，将鱼头和鱼骨放入锅中，大火烧开。撇除浮沫，煮十分钟后小火将鱼片放入锅中，中火煮开，鱼片变色后出锅。

整理鱼片加入香菜小葱，在锅里加入适量的油将干辣椒放入锅中炸至酥脆后，趁热将油倒入酸菜鱼表面，出菜！

一股子香味立刻弥漫到整个厨房，楚郁尘站的最近，他连声赞叹道：「好香呀！萌萌，你真厉害！」

柳萌萌笑着说道：「来尝尝味道如何。」说着将一双筷子递到楚郁尘面前，楚郁尘迫不及待的夹起一块鱼肉放进嘴里，鱼肉入口即化，只留下满嘴的鱼香和辣椒的香辣花椒的麻辣，整个味蕾都活过来了。楚郁尘眼睛一亮，又夹了一筷子，满足的放入嘴里，鱼肉的鲜嫩，酸菜的酸爽，都让楚郁尘爱不释口。

柳萌萌见其他人也都眼巴巴的看着连忙说道：「这碗里的是我要带走的，锅里还有，你们一会儿自己分了。鱼汤泡饭可是人间美味哦！」

众人听完都纷纷拿起自己的碗筷去抢锅里剩下的酸菜鱼，楚郁尘放下筷子有些傲娇的说道：「萌萌，你做的这么好吃，我突然不想给萧然吃了！」

柳萌萌将饭菜装进食盒里笑着说道：「你呀，什么时候变得这幺小气了，你喜欢的话我以后天天给你做！」

楚郁尘兴奋的说道：「是吗？那就这么说定了哦，天天做好吃的给我吃！」越是跟喜欢的人在一起越是容易变得像小孩子一样。

两人收拾好饭菜又一起出了铺子，夏天天气十分炎热现在又是大中午，楚郁尘很是贴心的帮柳萌萌打了一把伞，幸好萧然住的地方离铺子不算远。不然这两人一来一回得热成狗了！

「你做的菜还真是好吃呢！」萧然一连吃了三大碗米饭后连连赞叹到，柳萌萌微微一笑说道：「你喜欢就好，能给我们说说曹程氏的病情吗？」柳萌萌趁热打铁。